食品胶的主要成分，在家做饭的方法和做法
在糕点店经常可以看到装饰精美的蛋糕。如果不使用特殊的食品胶水，就不可能用小雕像装饰甜点。多亏了他，才有可能给烹饪杰作一个完整的外观。胶水混合物可以在商店购买或使用普通产品在家中制作。在这种情况下，有必要尊重配方，允许在不降低最终产品质量的情况下进行修改。
糖果胶是做什么用的？
食用胶是一种粘稠的烹饪物质，可用于装饰纸杯蛋糕、装饰姜饼屋和蛋糕。其固定可靠，可让您在蛋糕、鲜花或珠子上镶边。烹饪杰作通常由需要组装的多个部分组成，或者小珠宝需要可靠组装。
使用胶水时，重要的是它的味道不会改变整个产品的味道，不会破坏甜点的整体印象并且食用时无害。
主要成分
食品胶的不同之处在于，它是根据对人体无害的天然成分制成的。工业制造限制通常包括：
- 水；
- 柠檬酸或醋酸作为防腐剂；
- 添加剂 E466 - 羧甲基纤维素钠，能够赋予混合物粘度；
- 山梨酸钾。
释放形式可以是两种类型——液体或粉末。第一个可以立即使用，粉末需要时间来准备。如今，有许多配方可用于将普通家用产品制成可食用胶水。 为此，您将需要：
- 鸡蛋清；
- 白巧克力或黑巧克力；
- 柠檬酸；
- 面粉;
- 砂糖;
- 糖浆。
胶水易于制备，凝固迅速，可轻松承受极端温度。你不应该大量烹饪，因为它的消费是经济的。
神奇的颜色
Magic Colors 食用胶是一种即用型粘稠物质。组成它的成分是植物来源的。液体具有良好的流动性和密度。组件的粘附力很强，因此胶水常用于连接腻子元件、杏仁糖小雕像。
将混合物涂在连接的胶合表面上，一段时间后它们的固定变得可靠。如果蛋糕上的小物件受损，食品胶水很有用。使用 Magic Colors 可以轻松进行校正，只需用刷子轻轻一按。如果烹饪专家面临组合相当大的腻子首饰的任务，那么该组合物将有所帮助。
该品牌的食品胶在以色列生产，采用塑料容器生产，32克包装。
彩虹食用胶
这个牌子的食用胶是基于羧甲基纤维素的。由烧碱和纤维素制得。该物质无味无臭。它用于增稠和达到粘性。Rainbow 食用胶经常被专业糕点师用来制作设计师蛋糕、婚礼蛋糕。
它不属于致敏产品，未注意到此类反应。素食者可以使用这种胶水食用食物，因为该组合物中不含动物源性成分。 Rainbow 食用胶在英国制造。您可以在 25 或 50 克的塑料容器中购买。
QFC Essentials食用胶
英国品牌烹饪胶水含有可食用的“糖”成分。它是制备烹饪乳香的理想选择，可以用它制作鲜花、装饰品和小雕像。其高粘合力可将沉重的甜点装饰固定到位。 QFC Essentials 的成分凝固迅速并能抵抗极端温度。食品胶是一种无色粘稠液体。用 18 克塑料容器包装。
如何在家做饭
可食用的烹饪胶可以在家里轻松制作。根据最简单和最实惠的食谱之一，质量是在蛋清的基础上制备的：
- 将白色与黄色分开。
- 用手或用搅拌器打“直到峰”，也就是说，直到团块变得如此厚和白色以至于你可以制造出不掉落的峰。
- 将柠檬酸和糖粉加入到生成的白色团块中（各捏一捏）。
- 充分混合直到组合物变稠。
- 盖上保鲜膜。
- 放入冰箱冷藏5小时。
可在蛋粉的基础上配制蛋糕用胶水：
- 蛋白甜饼粉（1 茶匙）在陶瓷碗中与一汤匙水混合。
- 如果混合物很稠，请用几滴水稀释。
- 获得这样的一致性，当应用于要粘合的元素时，组合物看起来是透明的。
- 将食用胶倒入容器中并密封。
- 该组合物立即使用或在冰箱中储存最多 5 天。
花膏可用作粘合剂组合物的基础：
- 它被分成小块。
- 加一点水。
- 静置 30 分钟。
- 拌匀。
您可以取 28 克白糖并与四分之一茶匙水混合，直到组合物看起来柔软粘稠，而不是花乳香。
最简单的方法之一是将羧甲基纤维素以 1:30 的比例稀释在水中，制备用于乳香的食品胶。将粉末倒入瓶中，倒入水并搅拌 3 分钟。下午 3 点后，任何可能出现在液体中的肿块都会自行消失。
腻子胶的制作方法
乳香是一种用于制作糖果装饰品的塑料糊状物。在家里，可以使用经验丰富的家庭主妇的食谱来准备。
用明胶
用水稀释的明胶稍微加热并过滤。将糖粉加入液体中并充分混合，直到团块的状态变成塑料。草莓、覆盆子、甜菜、橙汁和绿汁被用作乳香的着色剂。
蓬松棉花糖
在水浴中，将棉花糖融化，将糖粉和柠檬汁加入所得物质中。结果证明该组合物非常可塑。用它雕刻任何甜点装饰都很容易。
面粉为主
该配方假定使用常规产品。要准备您需要的腻子：
- 将 400 克水煮沸。
- 将 ½ 杯面粉和少许水混合，直到得到浓稠的粥。
- 将面粉倒入沸水中。
- 煮沸并远离热源。
- 加入糖并混合（3 汤匙）。
- 寒意。
- 用乳香装饰蛋糕。
使用粘合剂的规则
要制作可食用的装饰品并将其固定在底座上，必须遵循几条规则：
- 预先准备乳香产品，以便它们有时间硬化；
- 装饰的细节彼此分开干燥，然后才开始组合在一起；
- 小的油灰元件可以通过用水润湿来固定；
- 要固定较大的，需要食物胶；
- 为了不损坏装饰品，用镊子将它们放在甜点上；
- 蛋白质基食用胶用注射器或刷子涂抹；
- 为了使连接可靠，将组合物涂在表面和装饰元件上，然后等待 1-2 分钟，然后将它们连接起来。
可能的副作用
油灰首饰的制备和使用有一些秘密，了解这些知识可以避免意外的最终结果：
- 用于制作胶泥的糖粉经过精心准备，研磨非常精细，否则在滚动时会破层；
- 腻子不应用于生皮（酸奶油，浸渍），因为它会在接触水分时溶解；
- 在将乳香涂抹到奶油上之前，将甜点放在冰箱中，使奶油变硬；
- 装饰的小细节可以通过用水或蛋白质加糖粉润湿来粘合；
- 如果将小雕像粘上并放入冰箱，它们会吸潮并脱落，因此在将甜点上桌之前将装饰固定好；
- 棉花糖部分可以涂上食用色素；
- 腻子冷却后失去弹性，可将装饰材料放入微波炉或加热烤箱中恢复弹性；
- 乳香的残余物储存在冰箱中 - 在冰箱架子上最多可存放两个月或两周；
- 干燥但未使用的小雕像放在盒子里并存放 1.5 个月。
塑料粘接应用
专为装饰糕点和蛋糕而设计的食品胶具有一种特性，可以将其用于其他目的。在当今的厨具中，塑料器具占据了很大的一席之地。
如果您最喜欢的盘子、杯子或食物容器在最不合时宜的时刻破裂和破裂，您可以使用食物胶快速修复。为此，必须用水稀释 SMS 增稠剂（或羧甲基纤维素），而不是按通常的 1 比 30 的比例，而是以 1 比 45 的更浓缩的比例。将混合物在带盖的瓶子中彻底混合.它的结构将逐渐变得同质和可用。如果稠度太稠，则值得向组合物中加水。
用食品胶修复后，塑料餐具可以使用很长时间而不会伤害使用它们的人。
其他提示和技巧
专家建议在用于模拟形状的油灰中添加羧甲基纤维素。这样就达到了它放在蛋糕上后的弹性和强度。足够 1 茶匙 SMS 用于 300 克乳香。
为了使所得物质更具弹性，在混合成分后，将其放置一个半小时。