如何正确储存羊乳酪和在家制作盐水的食谱

奶酪是用鲜牛奶制成的腌制奶酪的品种之一。它是新鲜食用的，但并不是每个人都知道如何正确储存它，因为条件不同于经典奶酪所需的条件。为了尽可能长时间地保持发酵乳产品的原始味道和用途，学习如何在家中正确储存羊乳酪非常重要。

什么是羊乳酪

柔软的白色或淡黄色结构具有咸味。在制造过程中，将奶酪块浸泡，加入香料并赋予一定的形状。成品具有不易碎、不致密、易切割的结构。

鲜牛奶是主要成分。基本上，他们使用羊奶，但也可以用牛奶制成，较少用羊奶。经典产品的脂肪含量很高——超过 45%。该指标取决于生产中使用的牛奶类型。你可以在家里准备一道香喷喷的美食。它被用作一道独立的菜肴，并作为沙拉、烘焙食品、冷食的配料。它被认为是高加索、摩尔多瓦和保加利亚的国菜。

发酵乳产品含有丰富的维生素、有益元素，因为在生产中原料没有经过热处理。按照国际标准制造。

最佳存储

奶酪储存在温度为 0 ... + 6 的阴凉处。盐水中的保质期为 75 天；如果没有，奶酪将保存约 30 天。储存期间，产品包装在密封容器中：工厂包装，搪瓷盘子。

有四种方法可以保存发酵牛奶的美味：

1. 在盐水中 - 羊乳酪以制成它的液体出售。溶液的盐度确保了较长的保质期。冷藏奶酪最多可以保存数周。
2. 不含盐水 - 购买的不含盐水的产品包装完好。奶酪头用箔纸包起来，放在搪瓷碗里，盖上盖子。其他存储容器将不起作用。
3. 自己准备的盐水 - 购买羊乳酪时，液体并不总是存在。如果打算长期存放，可以自己调卤水。随着浓缩液的快速更换，发酵乳产品可以保存长达六个月。
4. 在冰箱中 - 在特殊情况下使用一个选项，当奶酪被搁置以长期储存时。冷冻的羊乳酪会失去一些用途和味道。保质期可达8个月。奶酪预先包装在防水塑料袋中。

不遵守贮藏条件会导致美味变质。你不能用普通开水代替盐水，用保鲜膜包裹奶酪，存放在未上釉的容器中。

盐水食谱

液体有助于保持美味柔软并延长保质期。咸盐水可防止有害微生物的形成，有助于保存有用的品质。

生的

要准备经典盐水，请使用以下配方：

1. 水 - 1 升。
2. 盐 - 200克。

这些成分形成强效盐水溶液。混合成分，将现成的溶液完全倒入奶酪中。奶酪会吸收适量的盐分，因此保质期可以延长几个月。使用前，将产品在普通软水中浸泡至少 2 小时。

用香草

该配方不仅保留了新鲜度，还丰富了奶酪的风味。烹饪时，使用配料来品尝：

1. 红辣椒粉。
2. 蒜茸。
3. 莳萝。
4. 香芹籽。
5. 香菜。

将组分加入盐水中并混合。您可以通过使用芥末籽、葵花籽油、香料来增加适口性。

无盐水储存条件

您可以在没有盐水的情况下长时间储存​​羊奶酪。置于阴凉处；不同物种的时间是不同的。奶酪奶酪有一个特点——外面没有硬壳，这增加了有害细菌进入结构的风险。

如果没有盐水，保质期会缩短到 2-7 天。奶酪用箔纸紧紧包裹，折叠在搪瓷容器中，用盖子盖紧。成熟的羊乳酪可以这样保存长达 3 周。

牛奶喂养

奶酪是咸味产品，所以要先浸泡后食用。体内盐分过多会导致肿胀和水分滞留。为了使产品不那么咸，它们被预先浸泡。该过程需要 2-3 小时。为此，使用牛奶。浸泡后，奶酪不会失去原有的味道和香气，但明显的咸味会消失。

浸渍前，将羊乳酪切成 3 厘米厚的薄片，将薄片留在牛奶中，然后食用。如果没有变化，则将牛奶换成新鲜牛奶并浸泡直至盐分消失。泡好的feta放在冰箱的架子上，不建议常温放置。

选择技巧

高品质的羊乳酪以白色或淡黄色为特征。外来颜色的存在表明产品变质、生产技术不规范。建议选择盐水中的奶酪，这样可以更长时间地保留其味道和有用的元素。

新鲜奶酪没有坚硬的外皮。它的存在说明柜台上的长期存储，最好拒绝它。该组合物应不含防腐剂。只允许存在硬化剂E509，它对身体无害。 建议在购买前品尝奶酪。脂肪指数最好选择在25-50%的范围内，这样的产品结构油润柔软。 即使完全遵守存储羊奶酪的规则也无助于保持美味的有用特性。因此，建议少量购买并立即食用。