面包可以放冰箱吗，规则和保质期

刚出炉的面包可以放在冰箱里吗？这个问题与高温有关，当购买的产品很快变干并且有时会发霉时。在冰箱中，食物的储存温度为零以下 -2 ... -5 度。在这种条件下，霉菌的发展会暂停，但干燥仍在继续。建议在室温下将烘焙食品存放在面包盒中。

为什么产品过期快

每个家庭主妇都希望在超市买的面包尽可能保鲜，不腐臭不发霉。唉，这是不可能的。毕竟，这种食品是用面粉烹制的并且含有淀粉。在烤箱中，在高温下，这种物质与水结合，软化，使面包屑有弹性，外皮变干。

在冷却的面包中，一段时间后，淀粉再次变成结晶状。在此过程中，水分被释放。碎屑中出现空气空间和裂缝。面包变硬，也就是说，它变得陈旧，相反地壳变软。水蒸发或被面包屑吸收。

在潮湿的环境中，真菌会生长，导致面包上长霉。的确，从烤箱中取出的产品中没有真菌孢子，它们会在 250 度的温度下死亡。真菌可以在运输过程中、在面包房里、在家里接触到产品——通过接触刀、桌子、脏手。

一般存储规则

过去，新鲜出炉的面包是用干亚麻布包裹的。以这种方式包裹，它不会长时间变干，也不会发霉。如今，通常使用面包箱或普通塑料袋来存放面制品。

纯度

最主要的是面包存放在干净的地方。建议定期用小苏打和湿布擦拭木制或塑料面包箱，以消除难闻的气味并防止霉菌滋生。玻璃纸袋只能使用一次。

干燥的空气

建议在 75% 的相对湿度下储存面包。如果空气非常炎热干燥，面包会更快失去水分并变干。

温度

面包的食用特性在室温（21-25 摄氏度）下保持良好。温度从 -2 到 +20 度的陈旧烘焙产品。

最佳保质期为 1-3 天。诚然，如果您将烘焙食品存放在冰箱中，温度低于零下​​ 10 度，它们不会很快变质。在零下 10 到 30 度的温度下停止干燥。的确，几乎没有人费心去冷冻面包。

烘焙食品在 61 至 91 摄氏度的温度下变质较少。在烤箱中，温度计显示在零以上 195 度，硬化完全停止。黑麦产品比小麦面团含有更多水分，因此保鲜时间更长。

储存期

面包的保质期是从它从烤箱或烤箱里出来的时间开始计算的。本产品被归类为易腐烂产品。保质期取决于用于烘焙的面粉和各种添加剂。

白色的

这款面包由小麦粉烘焙而成，保鲜 24 小时。包子腐烂得更快——下午 4 点以后。如果用穿孔的玻璃纸袋或纸包裹食物，食物会保持更长时间的新鲜度。

诚然，不建议长时间存放小麦粉产品。最好购买小份的新鲜面包并立即食用。自制烘焙食品可以保存更长时间。毕竟，植物和动物脂肪、牛奶、鸡蛋都用于生产。所有这些添加剂都会延长小麦粉产品的保质期。

黑色的

黑麦面粉面包的保质期比小麦烘焙食品的保质期更长。此类产品的储存期为 2-3 天。如果黑麦面包储存得当，例如用塑料袋、面包篮或纸包装，它在 4-5 天内不会变质。

无酵母

不含酵母的酵母烘焙食品保质期最长。这样的面包不会变质 4-6 天。如果配方中使用植物油，保质期将近 1 周。

如何在厨房中选择合适的位置

习惯上把面包放在厨房里。从店里出来，任何女主人都会把食物放在桌子上。然后他将其放入橱柜、抽屉或容器中。面包最好放在面包筐里，可以放在白桦树皮或柳条筐里。这些物品应放在桌子表面或较低的厨柜上。地面距离应为1.2-1.5米。

将烘焙食品放在壁柜的上层架子上是不可取的 - 干燥的热空气会积聚在天花板下。

不建议将在商店购买的食物存放在阳光直射的窗台上。在这个地方，它们会迅速恶化。您可以将烘焙食品放入冰箱，放在中间的架子上。首先，面包应放在塑料袋或纸袋中。

面包篮的最佳材料

传统上，面包保存在面包盒中。该容器专为存放烘焙面粉产品而设计。面包盒是密封的，易于清洗，可以保护食物免受干燥和外部侵害。

树

许多家庭主妇更喜欢木制面包盒，尤其是硬木（橡木、菩提树）制成的面包盒。烘烤时间长，不会变质。没错，这棵树会吸收各种气味，而且经常会发霉。木制容器应经常用苏打水清洗，仔细擦干，有时用酒精消毒。

在销售中，您可以找到由用于切片面包的木板和塑料盖组成的面包盒。这些组合产品结合了 2 个功能：存储和切片。

塑料

塑料面包盒价格低廉且易于清洗和清洁。它们的顶部通常是透明的，这样女主人就可以看到烘焙面制品的状态。这种容器可能有难闻的化学气味。建议购买食品级塑料面包盘。

金属

不锈钢面包盒经久耐用且易于使用。它们不吸收任何气味并且很少发霉。这些物品属于家用电器。它们和谐地融入现代厨房的设计。

有时家庭主妇会把面包放在搪瓷锅里。保养此类餐具非常简单：您需要清洗并擦干。

玻璃

玻璃面包箱防潮且密封。它们易于清洗并保持完美清洁。这种容器中的面包不会长时间变干，也不会发霉。

陶瓷制品

陶瓷面包盘在厨房里很少见。它们是上釉的和未上釉的。未上釉的陶瓷透气且不会保留水分。这种容器中的面包不会发霉。釉面陶瓷具有与玻璃相同的特性。

桦树皮

Birchbark caskets，即白桦树皮的表层，长期以来一直用来存放面包。桦树皮箱具有抗真菌和抗菌特性。他们不会长时间破坏烘焙食品。

如何把新鲜带回家

陈旧或干涸的面包可以“复活”。为此，它被加热到 62-162 摄氏度的温度。诚然，该产品仅能保持几个小时的新鲜度。面包加热后宜立即食用。

在微波炉中

如果将不新鲜的面包或长条面包放入微波炉加热几秒钟，此类产品的新鲜度会很快恢复。加热前，产品必须洒水，用纸或亚麻餐巾包裹。可以用塑料袋包裹。

在烤箱里

如果在烤箱中加热到 62-162 度的温度，陈旧的糕点可以“复活”。此过程后，小麦产品保鲜 5 小时，黑麦保鲜 9 小时。加热前，将面包洒上水或浸泡在水中并用毛巾包裹。

在多功能锅中

您可以在双锅或多锅中软化干燥的烘焙食品。软化方法很简单：将产品放入多功能锅中，将水倒入专用水箱中并设置“蒸汽”模式。恢复馒头只需2-3分钟。

在包装中

干面包屑可以放在干净、密封的塑料袋中。然后把它放在窗台上晒太阳或放在温暖的地方。可放入冰箱。面包将在 6-9 小时内变软。因此，重构的烘焙产品能更长时间地保持新鲜度。

延长保质期的其他方法和想法

在家里，面包通常存放在面包盒中，但这种方法对许多人来说似乎并不完全有效。几天后，产品通常会变干并发霉。您可以尝试使用民间方法延长面包或面包的新鲜度。

亚麻或帆布餐巾

过去，烤面包是用亚麻布包裹的。织物吸收水分并防止烘焙食品变干。这种方法今天可以用。的确，毛巾应该由天然原料（棉或亚麻）制成。您可以在苏打溶液中预先冲洗并充分干燥。

用干净的布包裹的面包可以保鲜 3-4 天。

塑料袋

装在穿孔塑料袋中的面包可保鲜 3-5 天。聚乙烯不会让水分通过并防止产品变干。没错，您不能多次使用同一个包。

特种袋

可以在店里买一个专门用来存放面制品的袋子。它的上层是织物，中间是穿孔玻璃纸或亚麻（棉）。在这样的袋子里，面包大约 2-4 天不会变质。

从中间切开

如果您不是从末端切面包，而是从中间切面包，面包会保鲜很长时间。每次切割后，将两半压在一起并用玻璃纸包裹。

冰箱

现代面包店生产半烘焙产品。在销售之前，需要烘烤所需数量的产品，这就是面包总是新鲜到达商店货架的原因。您可以将购买的产品放在家里的冰箱中，并在适当的时候将其从冷藏室中取出并放入预热的烤箱中几分钟。没错，您需要立即食用重组面包。

生苹果

新鲜的苹果可以防止烘焙产品变干。你必须把它放在面包篮或平底锅里。诚然，霉菌很快就会在面包上活跃起来。最好在面包附近放一碟开水。

一块糖

放在面包箱中的方糖会吸收多余的水分并降低发霉的风险。此外，它会消除难闻的气味，面包或面包只会从这样的环境中受益 - 它们会保持更长时间的新鲜度。

去皮马铃薯

去皮的生土豆有助于保持面包篮中的适当湿度。它应该放在面包或面包附近。诚然，这种方法充满了危险——在高温下，生蔬菜表面的真菌孢子会被激活。

一把盐

普通食盐可以防止面包发霉。应将少量本产品倒入面包篮底部。盐应定期更换，并用水和苏打水清洗表面。

煮熟后

热面包在储存前应冷藏。你可以用毛巾把它包起来，这样水分就不会蒸发太多而被织物吸收。冷藏产品用面包篮或塑料袋装运。

搪瓷盘子

在苏联时期，许多家庭主妇将面包和面包放在带盖的搪瓷锅中。大碗用于存储。他们装的面包上盖着一条大毛巾或一块布。在没有面包箱的情况下，这种方法可以在乡下或家中使用。

关于黑白烘焙食品区

将黑麦糕点和小麦糕点存放在同一个容器中是不可取的。这些产品具有不同的含水量，而且具有自己特定的香气。某些类型的细菌和真菌即使经过高温处理也不会死亡。然后它们在有利的环境中被激活。

为了面包不会消失，最好将其放在纸袋中，并且每个品种分开。

如何存放在冰箱里

面包和其他食物一样，可以冷藏。诚然，在 0 ... -2 度的霜冻温度下，产品失去水分的速度比在室内条件下快得多。但这种方法有其优点：烘焙产品不会发霉，滋生细菌的风险会降低。

将产品放入冰箱前，建议用带孔的玻璃纸包裹，以便通风。如果它们不存在，您可以自己在几个地方刺穿聚乙烯。面包将在冰箱中保鲜 1-2 周。

如果您必须离开家一段时间，他们只会将烘焙食品放入冰箱。该产品被预先切成薄片，并用铝箔或玻璃纸分批包装。面包将在冰箱中保存一个月。

严禁将已经开始变质的烘焙食品放入冰箱。霉菌可以传播到其他食物。此外，吃发霉的面包对您的健康有害。

不要将热的、热的烘焙食品放入冰箱。腔室将被冷凝水覆盖，这会损坏压缩机。

面包篮保养守则

烘焙食品必须保持清洁，否则会很快变质。面包盒应每周用肥皂水清洗一次，并用小苏打擦拭干净。不要使用醋。在酸性环境中，真菌和细菌迅速生长。如果在放入面包篮前先“撒上”盐，面包的保鲜时间会更长。