多少可以以及如何在冰箱中储存冷冻浆果
新鲜浆果是维生素和矿物质的来源，因此建议将它们添加到您的饮食中。有用的大自然礼物对人体有积极的影响：它们可以增强心脏、血管、免疫系统并具有抗氧化作用。它们用于食品，添加到甜点和烘焙食品中。如果储存得当，水果在冬天会成为维生素的来源。让我们看看冷冻浆果可以在冰箱中存放多长时间。
哪些因素会影响冷冻浆果的保质期？
冷冻水果的保质期受到必须考虑的各种细微差别的影响。罐装方法的特殊性也影响营养物质的保存、微生物的发育。 收缩过程和重量减轻导致浆果的保质期缩短。低温条件减少了产品的失重过程。例如，在 -40 时回撤比在 -20 时慢。
冷冻室中设定的温度不是实际读数。老式冷藏室会吸收一定比例的热量，从而缩短浆果的保质期。收获作物的安全性取决于加工方法。最好的方法是快速冷冻。清洗和干燥后，将浆果折叠在一个平面上，然后放入冰箱。
然后将产品放入存储容器中。即使在一年后，冷冻仍能保留培养物的有益品质。
包装要求
为了冷冻浆果坯料，使用了两种类型的容器：
- 塑料袋——建议为此购买特殊的冷冻袋。它们的特点是结构致密，因此可以抵抗机械损坏。它们的侧面有一个锁，方便使用。不希望将此容器用于质地柔软的浆果。
- 塑料容器——选择耐低温的容器。容器必须有密封盖。容器可以很容易地折叠在架子上，不会占用太多空间。
对于任何类型的容器，建议购买特殊的贴纸，上面应注明包装日期。使用矩形塑料容器很方便。选择墙壁坚固、盖子密封的盘子。分批冷冻产品很方便，因此您不必解冻整个包装。
损失了多少维生素？
冷冻浆果是否仍然有用的问题引起了用户越来越多的兴趣。在冷冻条件下，浆果的维生素矿物质复合物几乎完全保存下来。科学研究表明，将浆果快速冷冻至 -25 度时，维生素的保存效果最好。只有在这种情况下，水果内部的液体才会来不及结晶并损坏细胞。
急速冷冻时，浆果损失高达 20% 的有益特性，保存时损失为 50%，干燥时损失达 70%。收获的时间也会影响产品的实用性。越早进入冰箱，它储存的维生素就越多。 B 组、C 组维生素从具有明显酸度的水果中流失和消失的速度最快。他们先被吃掉。这些浆果包括：沙棘、草莓、醋栗。
储存期
您可以将新鲜的冷冻浆果储存 9-12 个月。这些水果包括：樱桃、蔓越莓、越橘。它们可以保存长达 9 个月，同时保留其有用的品质：黑莓、草莓、覆盆子、蓝莓。温度越低，收获时间越长。下表为温度与存放时间的关系：
| -18 | 12 |
| -15 | 8 |
| -12 | 6 |
| -7 | 3 |
冻干
这种冷冻方法不影响产品质量。它使您可以均匀地冷冻产品而不会失去其原始外观。新鲜收割的作物储存在容器或塑料袋中，折叠后放入冰箱。在与正常冷冻相同的温度条件下储存。
果泥和糖浆
形状和大小不规则的浆果在冰箱中占据了大量存储空间，因此有经验的家庭主妇将它们捣碎。压碎的水果氧化速度更快，因此保质期更短。建议此类产品的存放时间不超过 8 个月。
甜点爱好者使用经过验证的方法 - 他们将新鲜农作物和糖浆放入冰箱。这种稠度不会很好地硬化，因此这种浆果的保质期缩短为 6 个月。
存储方式的优缺点
将您的花园收获物存放在冰箱中是唯一正确的决定，可以帮助您尽可能多地保留浆果的好处。这种方法的主要优点之一是可以在冬季享受季节性产品。 冷冻浆果不含任何有害微生物，含有较少的铅、农药、镉。细菌不能在冷冻食品中生长。营养素和维生素的损失很少。
该方法的缺点包括：
- 不遵守保质期会导致中毒、消化不良；
- 水果能够吸收异味；
- 没有重新冷冻的可能性。
但这些不便可以通过遵守保质期、将产品正确包装在为此目的而提供的容器中来避免。就质量而言，冷冻浆果仅次于新鲜收获的作物。在其他情况下，这种保存食物的方法被认为是合理的。通过遵循储存技巧和规则，您可以全年享用花园里的健康水果。