冬季在家储存越橘的 11 种最佳方法
水果的质量和产品的保质期取决于正确选择冬季储存越橘的方法。这种浆果不仅经过冷冻和干燥，而且还由果冻、果酱制成，并包裹在自己的果汁中。带有过程分步描述的食谱将帮助您在收获越橘时避免错误，并在整个冬天获得维生素供应。
何时以及如何正确采摘越橘
很少有人在自己的地盘上种植这种浆果。通常，他们会去森林里采摘越橘。收获于八月底开始。为此，在预计不会下雨时选择干燥晴天。这可以在露水干燥后的早晨进行，也可以在晚上进行。
只采收没有虫害或病害迹象的水果。越橘摸起来应该很结实。取一个略微未成熟的浆果，将其放入单独的容器中。在家里，水果放在餐巾纸上。几天后，越橘就会在家里成熟。
你能跑多快
在开始冬季收获之前，浆果会被仔细分类。这是通过几种方式完成的。
用水冲洗
家庭主妇使用的最简单的方法是用水冲洗浆果。为此，取一个又宽又深的碗，在其中装满冷水，然后将收获的农作物倒入其中。在液体中浸泡约 15 分钟，在此期间所有碎屑和污垢都会浮到表面。换水重复该过程数次，直到越橘完全干净。
大网清洗
对于这种方法，需要有适合浆果大小的带小孔的宽金属网。结构安装有一个轻微的坡度供浆果滚动，并在其下铺上干净的布或保鲜膜。然后他们拿一小把浆果，用压碎揉捏它们，然后将所得汁液倒在鱼片上。
越橘会滚落，叶子和碎屑会粘在果汁上并留在网上。
真空
用于快速清洁杂物和吸尘器等家用电器的托架。您还需要一个大筛子或带边的网眼。将干浆果分一小部分倒入筛子中，并用真空吸尘器从下方引导气流。正确设置功率非常重要，这样浆果就不会随着树叶和树枝向不同的方向飞行。
在风中筛
如果外面有风，请使用另一种简单的方法。准备了两个容器：一个较小的，用来倒越橘，第二个大的，放在地上。他们开始慢慢倒浆果，一阵强风吹过，树叶和树枝会在上面飞扬。侧面和最重的越橘只会落入地面上的盆中。
在粗糙的表面上
一个小水槽是用金属做的，上面盖着一块粗布。他们开始将浆果倒入安装有斜坡的结构中。树叶和树枝将留在织物上，沉重的浆果将倒入下部容器中。
这种方法的缺点是您经常需要从托盘中取出织物并摇动它以去除碎屑。
在家过冬的方法和食谱
有几种简单的方法可以在家里将维生素浆果保存到春天。冷冻、干燥和甜甜的越橘甜点尤其受到家庭主妇的欢迎。
冰冻的
这种收获方法的最大优点是浆果几乎可以保留所有维生素供应直到春天。
整个浆果
将去皮和洗净的浆果放在厨房或纸巾上，使它们完全吸干水分。之后，他们从冰箱中取出调色板，盖上保鲜膜或羊皮纸，然后将越橘均匀地铺在上面。他们被送到冷冻室冷冻水果。之后，将它们倒入带有紧密盖子的小袋子或食品容器中。
加糖打成泥
为了用糖冷冻磨碎的越橘，酸奶油或酸奶制成的塑料杯、食品容器或切好的塑料瓶都是合适的。将去皮和洗净的浆果从水中干燥并放入搪瓷容器中。他们用木粉碎机研磨它，逐渐加入糖。 1公斤水果需要700克糖，如果想得到更甜的产品，可以将甜味剂的比例增加到1公斤。它被密封在一个选定的容器中并被送到冷冻室。该制剂在冬季用作茶叶的维生素补充剂。
排尿
如果女主人有一个寒冷的地下室或地窖，你可以煮泡过的越橘。浆果保留了所有有益物质，配方的成分要求最少。此外，水果浸泡的时间越长，它变得越美味。
成分的组成如下：
- 3升水；
- 5公斤越橘浆果；
- 300克砂糖；
- 女主人选择肉桂或香草。
将分选好的越橘倒入漏勺中，并在流水下彻底清洗。对 3 升容器进行消毒，然后将水果放入其中。然后用水和糖煮成甜糖浆，并根据您的口味添加芳香香料。冷却后，将放入罐中的浆果倒入其中。容器的颈部用纱布覆盖，罐子放在一个深盘子里，放在厨房里 3 天。这段时间过后，罐子用尼龙盖密封，并带到地窖进一步储存。
烘干
最好使用干燥浆果的特殊设备。但如果厨房里没有这样的装置，那么普通的烤箱就可以了。首先，准备水果：将它们分类，清洗，在水中干燥，均匀地铺在餐巾纸上。将越橘放在电动烘干机的架子上和烤箱里的烤盘上，然后送到设备上。温度设定在 60 度。
当浆果完全干燥后，将它们转移到干燥的玻璃容器中，盖上尼龙盖子并移至黑暗干燥的地方。
用糖研磨
要创建这样的空白，您只需要两种成分：糖和浆果。按照1：1的比例服用。半升的罐子也是提前准备好的。它们用小苏打清洗，并用蒸汽或微波炉消毒。将洗净的越橘晒干并在搪瓷容器中用木杵捣碎，逐渐加入糖。可用于将浆果变成燕麦片和绞肉机。
将果泥充分混合并放入罐中。为了更好地保存，在上面撒上砂糖。仅将这种空白存放在冰箱或地窖中。磨碎的含糖越橘的保质期不超过六个月。
保存
对于这个食谱，您需要成熟的浆果。它们被清洗掉灰尘和污垢，扔进漏勺中，然后沥干。将水果放入洗净的罐子中，倒入开水，然后放入平底锅中进一步消毒。此食谱中不含糖。对于半升容器，越橘的热处理时间为 10 分钟。之后，用金属盖将它们卷起来，并盖上温暖的毯子来冷却罐子。它们存放在公寓的壁橱和地下室。
在他的果汁里
此食谱使用浆果汁代替罐装水。将洗净的水果放入经过消毒的容器中，并撒上大量的糖。
允许银行过夜休息，在此期间将释放所需数量的果汁。早上，将容器放入一壶水中，半升容器消毒约 15 分钟。
煮越橘
水果放在搪瓷碗里，上面覆盖着糖。之后，他们开始做饭。做 2 轮，每轮 5 分钟，在第三次烘烤后，用金属盖卷起并在温暖的厨房毛巾下冷却。
果酱
越橘果酱的制作方法与其他浆果的制作方法相同。每公斤浆果需要 800 克糖，等待水果释放出一点汁液，这样果酱就不会粘在容器底部，然后放火。烹饪时间取决于女主人的喜好。如果你想获得更浓稠的稠度，时间增加到 20-30 分钟。否则，煮沸 15 分钟就足够了。
糖
然后将保存在甜糖浆中的浆果用于装饰馅饼。洗净浆果，将晒干的浆果放在无菌罐中。另外，在平底锅中，将糖浆从水和糖中煮沸，根据口味加入甜味剂，但必须记住越橘是酸浆果。煮沸后，倒入罐子并冷却。之后，将糖浆再次倒入平底锅中，再次煮沸，再次倒入越橘。这次他们已经卷起盖子，将它们翻过来并包裹起来，直到它们完全冷却。
粘性物
为了制备调味果冻，使用了增稠剂。一般使用速溶明胶。使用榨汁机从浆果中榨出汁液。将糖加入其中并放在火上。在烹饪结束前几分钟，倒入用冷水稀释的明胶并关闭煤气。之后，您可以躺在无菌罐子上并卷起来。他们每升果汁消耗尽可能多的 700 克糖。
如何在长期运输过程中准备和储存浆果
如果您需要长时间运输浆果，请选择低矮的木箱或塑料容器。 为浆果带来新鲜空气非常重要，在任何情况下都不要在运输前清洗它们。 尽管越橘是密度最大的浆果之一，但通常不存在运输问题。
其他提示和技巧
冬季收获越橘时，不能使用金属容器烹饪或切碎浆果，以免产品氧化。您不仅可以在采摘当天储存浆果，还可以在第二天储存浆果，水果可以完美地储存在寒冷的地方，如果不洗的话会留下汁液。