在家储存卷心菜的规则和最佳方法
卷心菜是一种富含维生素的健康蔬菜。它用于沙拉、汤和小吃。要将卷心菜放在家里制作烹饪杰作，您需要记住储存规则。产品的保质期直接取决于温度、室内通风和正确选择的容器。要了解如何在家里储存新鲜卷心菜，您需要熟悉这个过程的基本原理。
如何选择合适的
不是每个人都知道蔬菜的保质期取决于其选择的正确性。购买时要看什么因素：
- 苹果的叶子应该是新鲜的和坚韧的。缓慢的碎片是产品有用品质损失的指标。
- 卷心菜表面不应有黑点或条纹。相反的情况表明正在发展的感染。
- 成熟的产品摸起来很紧，很重。如果卷心菜的头很轻而且很大，这表明它被带出花园的时间太早了。
对于收获，专家建议选择盛夏的卷心菜。
选择最佳品种
有些品种适合长期贮藏。是他们经验丰富的夏季居民建议在季节性收获时购买它们。
中后期
这种类型包括生长期为 120-125 天的卷心菜品种。这些蔬菜适合长期储存、制备和发酵。最受欢迎的类型：
- F1侵略者；
- 冬季风暴；
- 奉献者F1。
中晚期卷心菜头重达5公斤。
晚熟
这种类型包括生长期长达 180 天的蔬菜。晚熟卷心菜被认为是一种有价值的食物，富含维生素和矿物质。建议用于冬季准备和发酵。女主人选择存放的最受欢迎的品种：
- F1领队；
- 期待F1；
- 姜饼人F1。
按重量计算，蔬菜达到5-6公斤。
收获规则
在准备空白之前，您应该熟悉收获的主要规则：
- 最好在炎热干燥的日子采摘蔬菜。
- 最好用铲子将卷心菜头除去。在这种情况下，您需要留下芽并从中去除土壤。
- 不要切割外皮叶。
- 收获前，必须将蔬菜晒干。这可以在没有阳光直射的阴凉处进行。
收获后，应将卷心菜头从根部去皮。
准备在家里长期存放
要长时间储存卷心菜，您需要应用以下提示：
- 越冬前必须将蔬菜冲洗干净并晾干。
- 建议用锋利的刀切掉所有头部，留下约 3 厘米的树桩。
- 一定要留下一些覆盖叶，以保护卷心菜免受害虫和温度突然变化的影响。
- 对于空白，选择了成熟的白菜头。
- 蔬菜不应损坏。它们会导致细菌感染的发展。
- 首先你需要准备一个储藏室。它必须通风良好。最佳气温为0-2摄氏度。湿度应小于95%。
应检查房间墙壁上的真菌和霉菌。这将有助于避免卷心菜头过早变质。
基本方法
有很多方法可以为冬天保存卷心菜。允许将蔬菜存放在盒子、盒子、地下室和食品储藏室中。所有存储选项都有自己的优势和细微差别。
冰箱
园丁说，在公寓里保持卷心菜味道的最佳条件是温度在 0 到 2 摄氏度之间。这些都是冰箱提供的条件。建议将卷心菜头存放在专门存放新鲜蔬菜的隔间中。它们几乎存在于所有型号的现代冰箱中。为了防止它们受潮，蔬菜用羊皮纸包裹起来。
专家不建议使用薄膜，因为薄膜上会形成冷凝水。
但是，纸张也会随着时间的推移吸收水分并变潮。因此，值得定期检查空白并更换羊皮纸。温度合适的话，白菜整个冬天都是新鲜的。
阳台
对于在阳台上存放，最佳温度为零下 -5 度。含量高时，蔬菜有腐败变质的风险。要将卷心菜存放在阳台上，您需要将卷心菜用羊皮纸包裹起来，然后放入木制容器或保温容器中。还建议定期检查工件是否有损坏的碎片。
这将有助于及时扔掉病蔬菜并防止其他卷心菜头被感染。
茶水间
为了将卷心菜放入食品储藏室，经验丰富的园丁确定了可接受的温度值 - 从 -2 到 +3 度。如果偏离标准，产品会开始变质并感染真菌。收获时，您需要用聚乙烯或羊皮纸包裹卷心菜头，将它们放入深木容器中，然后送到阴暗的角落。发货前请确保零件中没有霉菌。
地窖或地下室
地窖或地下室是最适合存放大型蔬菜的地方之一。这里为它们提供了正常温度指示器，以及可接受的湿度水平。收获时，将蔬菜晒干，从根部切下，用纸包起来，放在木箱里。白菜旁边最好不要放有刺鼻气味的制品。
其他方法
除了收获蔬菜的基本方法外，还经常使用不寻常的储存方法。例如，用沙子掩埋或用袋子存放蔬菜。
剥离
蔬菜的酸化过程如下：
- 将卷心菜洗净，切碎，放入深玻璃容器中。加入香料调味。
- 将产品在 20 摄氏度下存放数天。
- 品味房间。如果吃起来不脆酸，就再泡3-4天。
将生成的空白包装在罐子中并盖上盖子。建议将酸菜存放在地窖或冰箱中。合适的温度是2摄氏度。
剥离
腌制时，请使用以下配方：
- 将卷心菜切碎，加入磨碎的甜菜和胡萝卜。
- 将所有原料放入罐中，加入几瓣大蒜。
- 用水、糖、盐和香料准备腌料。把它烧开。
- 将溶液倒入罐中并等待其冷却。
当卷发凉爽时，可以将它们移到黑暗、阴凉的地方或存放在冰箱中。
冰冻的
冷冻卷心菜不是保存卷心菜头有益特性的最合适方法。这种方法用于冬季收获。沙拉和罗宋汤是在他们的基础上准备的。如何完成程序：
- 白菜洗净，去根。
- 切成两半，用锋利的大刀切碎。
- 将这件作品装入密封袋中并存放在冰箱中。
解冻时，建议先将蔬菜放在冷藏架上，让冰块消失。只有这样它们才能被用来添加到菜肴中。
烘干
要烘干蔬菜，您需要：
- 白菜头洗净，切碎。
- 等到所有水分蒸发后，将工件放在烤盘上。
- 将烤箱打开至 100 度，然后将切碎的蔬菜送到那里。
- 在他们获得金色调后，可以关闭烤箱。
将成品装入袋子或密封袋中，然后送到地窖或地下室。在手术之前，必须将蔬菜晾干。
埋在沙子里
一些园丁建议把卷心菜放在沙子里。因此，它保留了它的有益特性并且不会失去它的味道。如何完成程序：
- 白菜洗净，切去脚跟。
- 将零件放入深木箱中。卷心菜头之间的距离应该很短。
- 分层撒上干沙，直到卷心菜完全被沙子覆盖。
因此，白菜可以储存整个冬天。
在包装中
园丁的一个不寻常用途是存放袋子。这需要结实的袋子和潮湿的土壤。将泥土倒入袋中，将白菜放入其中，轻轻夯实，填到底。由此产生的房间应移至地下室，并定期用冷水浇灌。
储存期间可能发生的疾病
存储过程并不总是一帆风顺。有时卷心菜头会受到病虫害的影响。卷心菜有哪些病症：
- 灰腐病。叶子上出现霉菌后出现，影响卷心菜本身、叶子和内部的头部。大多数情况下，由于温度急剧下降和储存条件不当而出现病变。如果检测到问题，请用粉笔粉刷受影响的区域并将它们放回存储容器中。
- 软腐。病理学是在蔬菜受损和芽开裂的背景下发展起来的。如果没有观察到适当的温度，也会形成软腐病。如果菜头有破损，建议分拣丢弃。这将有助于防止健康蔬菜受到污染。
作为预防措施，您应该定期检查零件并检查它们是否损坏。
部分品种的贮藏特性
一些卷心菜品种需要一定的条件才能保持其有益品质。
白头
白菜被认为是最健康的品种之一，可以长时间保持其味道。可接受的储存温度被认为在 0 到 3 摄氏度之间。储存白菜的最佳方式是地下室、沙子和冰箱。
有色
彩色白菜头存放在冰箱中。同时，它们被包裹在箔纸或羊皮纸中。该品种保质期不超过1个月。对于准备工作，还使用切好的蔬菜。在这样的条件下，产品的有益特性可以保留几个月。
西兰花
西兰花很少冷藏。大多数情况下，蔬菜以罐头形式冷冻或保存。请记住，该产品的保质期比普通卷心菜短。它在 4 到 6 个月之间变化。
早期或年轻
建议保持年轻的卷心菜完好无损。为此，她被送到地下室、储藏室或阳台。在这种情况下，应将蔬菜用厚纸包裹起来，以免感染真菌。
夏季保鲜白菜贮藏规则
在夏季，蔬菜需要不断的通风和湿度。因此，禁止在常温下将它们存放在厨房中。最好把白菜头包起来送地下室。允许使用沙子和木箱。
主要规则是环境温度不应超过 +4°。
其他提示和技巧
专家准备了额外的提示来帮助您延长蔬菜的保质期：
- 建议在收获前将小卷心菜头浸泡在盐水中。这种方法有助于防止细菌感染。
- 如果蔬菜在储存过程中出现腐烂的地方，需要用剪刀剪掉。如果受影响地区的领土很小，那么白菜头就会被送到盒子里。
- 如果蔬菜在储存过程中变软，失去了味道，那么就需要紧急将它们作为食物使用。例如，作为沙拉或罗宋汤的基础。
如果发生大量腐烂，最好将白菜丢弃。这种方法有助于防止健康卷心菜头的侵扰。