家里的蔓越莓怎么放，放多少，选地方
在缺乏维生素 C 的冬季，使用蔓越莓可避免身体缺乏维生素，增强免疫系统并使饮食多样化。蔓越莓汁是一种具有解热作用的药物。浆果在秋末收获。这时候可以为整个寒冷期做好储备。如何储存蔓越莓以免失去其宝贵品质，不会变质？
如何选择用于长期存储的阵列
为了让越橘能保存数月，他们选择秋收的浆果，不受严重霜冻的影响。蔓越莓除了去除杂物外，还必须根据大小和成熟度进行分类和分类。 对于长期储存，浓密、大、深粉红色或浅红色浆果是合适的。 皱巴巴的熟浆果用于果汁饮料。
基本条件及贮藏方法
准备好的蔓越莓由于其致密的皮肤和果汁中的苯甲酸含量而可以很好地储存。天然防腐剂对人体无害，可抑制浆果中腐烂细菌的生长。随着时间的推移，蔓越莓的味道变得更浓郁，更酸。
外部
蔓越莓可以存放在带盖的搪瓷容器（桶或平底锅）中的阳台/凉廊上。桶、木盒、陶瓷容器、玻璃罐也适用于浆果。主要条件是小红莓应该干燥，阳光不应该落在容器上，需要通风。
地下
如果通风良好且不潮湿，浆果可以存放在地窖中。存储容量和条件类似于放置在阳台上的那些。
浸泡过的浆果
浸泡过的蔓越莓在维生素成分方面保留了新鲜的所有品质，并在口感方面超越了它们。浆果被水浸透并变得更甜，水获得浆果的味道。要获得该产品，您需要冰镇开水。
将洗净的蔓越莓倒入玻璃/搪瓷容器中，并装满水，使其覆盖浆果 3-5 厘米。容器盖上盖子并放置在阴凉处 2-3 周，之后即可食用。您可以将浸泡过的蔓越莓存放在冰箱、公寓、地窖、阳台上。
加糖
加糖的蔓越莓有两种制备方法：在整个浆果上撒上糖，将它们放入玻璃罐中并摇匀。水果和糖的比例是1:1，时间久了会出蔓越莓汁。应不时摇动罐子，使糖和果汁均匀地覆盖浆果。
非常成熟和皱巴巴的浆果以 1：2 的比例撒上糖并切碎。为了保存维生素，应该通过毛筛研磨蔓越莓，因为维生素 C 在与金属接触时会被破坏，然后加入糖。让时间溶解，转移到玻璃罐中并冷却。
为了加快这个过程，蔓越莓在搅拌机中与糖一起研磨。留出时间让糖均匀地溶解在蔓越莓泥中。他们把它们放在罐子里，放在冰箱里，放在阳台上，放在地窖里。
烘干
未经预处理的蔓越莓干是不行的，致密的表皮会阻碍汁液的蒸发。分选的浆果在流水下清洗。按大小和成熟度分类。蔓越莓越成熟，干的浆果就会越健康、越美味。
干燥前，将蔓越莓浸入沸腾的苏打溶液中 2-3 秒（每 1 升水含 5 克）。在流动的冷水下彻底冲洗。由于苏打水，皮肤上会打开许多小毛孔，水分会通过这些毛孔蒸发。
让浆果变干。单层放在羊皮纸上的烤盘上，然后烘干。应调整干燥温度：过程开始时，恒温器设置为 45-50 度，中间设置为 55-60 度，最后返回到 45 度。干燥时间 - 2 到 4 小时，具体取决于浆果的大小和成熟度。
当浆果变得干燥、有弹性并且在挤压时不流出汁液时停止干燥。为了平衡水分含量，将成品放在敞口容器中并保存两天。装于密封、透气的容器内，贮存于阴凉、干燥处。
冬天的储存
蔓越莓可制成蜜饯、果酱和蜜饯。
果酱
成熟的浆果适合做果酱。绿色，皱纹排序。原料去除杂物、茎、子房后，洗净，出水即可。
对于 1 公斤浆果，您需要：
- 糖 - 1.7公斤；
- 水 - 360 毫升；
- 苹果 - 200克；
- 坚果 - 50克。
首先，准备调味剂。苹果，从种子去皮并切成片，漂白 15-20 秒。坚果在水中煮沸 20 分钟。
将水倒入搪瓷碗中，加入 1200 克糖并煮沸。将浆果、苹果、坚果倒入糖浆中，用小火煮，搅拌并去除泡沫。当浆果浸泡在糖浆中时，再加入 500 克糖并煮至糖浆准备好。当一滴果酱没有洒在冷碟上时，烹饪就结束了。
将成品倒入准备好的罐子中，盖上盖子，冷却而不翻转。
蜜饯
为了制作蜜饯，您不仅可以使用完整的、成熟的浆果，还可以使用损坏的浆果。最初，酿造蔓越莓和薄荷蜜饯。过滤得到的饮料。将准备好的原料（没有茎、子房、苔藓、树叶和小树枝）放入罐中，倒入沸腾的蜜饯。
银行盖上盖子并消毒：0.5 升 - 从 7 到 9 分钟； 1 升 - 9-10 分钟。盖上盖子后，罐子没有倒置。
果酱
对于果酱，您需要成熟、完好无损的蔓越莓。将浆果去皮并分类。您可以通过两种方式准备甜食。
1 份食谱。化合物：
- 蔓越莓 - 1公斤；
- 糖 - 1.5公斤;
- 水 - 500 毫升。
将水倒入搪瓷盘子中，加入蔓越莓和正常糖分的一半。用小火加热，不断搅拌。当果酱的体积减少 1/3 时，加入剩余的糖并煮至变软。成品的冷却液滴应保持其形状而不会散开。
2 食谱。化合物：
- 蔓越莓 - 0.6 公斤；
- 苹果 - 400克；
- 糖 - 1.5公斤;
- 水 - 500 毫升。
将苹果洗净，去籽，去皮，切成片。将水倒入搪瓷平底锅中，加入苹果，煮沸并炖 7 分钟。煮熟的水果要过筛。将苹果水倒入容器中，放入苹果酱、蔓越莓和糖。用小火煮，偶尔搅拌，直到变软。
将成品放入干燥、加热的罐子中，盖上盖子，冷却而不转动。
在冰箱里
冰箱底部搁板的温度根据设备品牌的不同在 +10 到 +3 度之间变化，是放置装有浆果的玻璃罐的地方。将干燥、无缺陷和碎屑的蔓越莓倒入盖有塑料盖的容器中，然后放入冰箱。
在冰箱里
为了在冰箱中储存，将清洗和分类的浆果分布在塑料箱中。层的厚度和蔓越莓的重量应与室内的温度范围相对应，以便冷冻均匀。
用于催熟
采摘的蔓越莓在储存期间成熟。成熟过程在2个月内完成。浓密的粉红色浆果储存在宽敞的容器中，阴凉、通风处。
公寓储物技巧
在家里，蔓越莓储存在一个宽敞的容器中，放在阴凉处。储物可以是：一个搪瓷桶、一个木箱或一个衬有塑料薄膜的厚纸板箱。
浆果不宜久放的地方有卫生间（湿度大）、餐具室（空气不流通）、取暖器具旁。