腌制后如何以及在家中储存多少盐腌黄瓜
黄瓜被认为是一种受欢迎的蔬菜，以其多功能性而著称。它们可以新鲜食用，也可以用来制作泡菜和过冬。在开始准备泡菜之前，您应该熟悉如何在腌制后正确储存腌黄瓜。
浅盐黄瓜的贮藏特点
只有在制备过程中使用了少量盐，罐装黄瓜才被称为低盐腌制。这种腌制的主要特点包括它不像传统罐装蔬菜那样储存那么久。因此，建议提前了解储存低盐零食的特殊性，以免它们变质太快：
- 食物应存放在阴凉处。为延长黄瓜的保质期，将黄瓜置于冷窖或普通冰箱中。
- 为了保持更长的保存时间，发酵过程被停止。为此，将水果蔬菜从盐水中取出并转移到塑料袋中。
- 挑选小黄瓜进行腌制。如果选择较大的水果进行罐头加工，则需要将它们切开。
最佳储存条件
为了使淡盐罐装蔬菜不会变质更长时间，您需要熟悉进一步储存的最佳条件。
温度
储存泡菜之前要注意的第一个因素是温度。温度读数不应太高，因此建议温度读数在 1 到 2 度之间。在这样凉爽的条件下，泡菜放两年都不会坏。
然而，一些家庭主妇建议不要将它们存放在如此低的温度下，而更喜欢温暖的地窖，其中指标会上升 1-4 摄氏度。但是，应该记住，在这种情况下，泡菜的保质期会缩短至九个月。泡菜不宜常温保存，2-4天就会变质。
湿度
在选择进一步储存草药制剂的地方时，不仅要考虑温度，还要考虑空气湿度。建议选择空气湿度为85-90%的房间。在这种高湿度下，蔬菜一年四季都可以食用。如果湿度水平不够高，零件会更快老化。例如，如果空气非常干燥，泡菜装罐六个月后就会变质。
灯光
影响蔬菜罐头产品保质期的另一个因素是室内照明。腌菜坛子忌长期放置在阳光强烈的室内。这会对腌制蔬菜的保存产生负面影响。此外，不要将黄瓜罐头存放在地下室或有人工照明的房间，因为这也会对其安全产生负面影响。
盐渍蔬菜的保质期比在黑暗、未照明的地窖中的保质期短 2-3 倍。
家里的腌制方法和存放时间
泡菜的准备和储存方法主要有五种，应提前说明。
在银行里
储存黄瓜泡菜的最成熟且最经济的方法是使用普通玻璃罐。同时，有经验的主妇建议将蔬菜存放在容积为一升半或两升的小容器中。在这种情况下，即使打开容器，泡菜也不会长时间变质。
使用玻璃容器的优点是：
- 罐子密封可靠，可长期储存；
- 保存在罐子里的泡菜味道极佳；
- 在地窖和传统冰箱中储存的可能性。
在盐水中
一些家庭主妇喜欢在特殊的盐水中准备淡盐黄瓜。同时，它们不需要在玻璃容器中腌制，而是在木桶中腌制。这种微咸黄瓜零食是通过自然发酵制成的。在这种情况下，组合物应发酵的温度不应超过一摄氏度。
在公寓中很难达到如此低的指标，因此建议在特殊的地下室或地窖中腌制黄瓜。
盐水中的蔬菜不能长期存放，因为它们会继续发酵，在此期间细菌会出现，黄瓜会更快变质。
在没有盐水的袋子里
自然发酵过程完成后，黄瓜可以不使用盐水储存。作为进一步储存的容器，使用普通的塑料袋、带盖的塑料桶或容器。
在将腌菜放入容器之前，在容器底部放一些干芥末粉。该层的厚度应为一厘米半。然后把最底层的黄瓜铺在上面，拌上芥末粉。因此，蔬菜被放置直到容器被完全填满。
在锅里
有时家庭主妇不是用玻璃容器而是用普通罐子来准备黄瓜点心。这种准备的主要区别在于黄瓜不应该腌得太久，因为它们是稍微加盐吃的。
为了准备黄瓜果实，将带有香料和胡椒的大蒜放在锅底。之后，在上面铺上一层蔬菜。有必要将水果均匀分布，使它们之间没有空隙。然后将容器装满冷水，然后将其取出到温暖的房间中放置 3-4 天。这样腌制的黄瓜保存时间较短，最好在一周内吃完。
矿泉水
想要快速制作黄瓜零食的人，是在矿泉水的基础上制作的。使用此方法，您可以在第二天获得最终结果。为了腌制蔬菜，将大约 400 至 500 毫升的苏打水放入容器中。然后将盐和黄瓜加入一碗液体中。之后，将它们放在冰箱中一天。 将完成的零食从水中取出并转移到塑料食品容器中。
一般存储规则
在装罐之前，您应该熟悉几条保存规则：
- 即食黄瓜零食应存放在地窖、冰箱或其他阴凉处；
- 为了使黄瓜在储存过程中不被霉菌覆盖，预先撒上芥末粉；
- 在长期储存之前，有必要将蔬菜从卤水中取出。
如何延长保质期
很多家庭主妇都对如何延长咸菜的保质期感兴趣。为此，您可以执行以下操作：
- 将煮熟的黄瓜放在冷藏室中；
- 用冷水倒入少许盐渍的蔬菜；
- 腌制前，不要切掉水果的末端，以免变质时间更长；
- 不要用手而是用叉子从罐子里取出蔬菜。
常见错误
从未腌制过黄瓜的人常犯以下错误：
- 使用很快变质的不新鲜黄瓜；
- 使用碘盐，损害盐的保存；
- 切黄瓜的腌制，不会存放很长时间。
结论
准备过冬的家庭主妇对腌制黄瓜的储存特性很感兴趣。因此，建议提前确定其安全的最佳条件，以及盐渍植物产品的方法。