如何在家里储存芒果，规则和最佳方法
异国情调的水果不再稀有，任何一家超市都可以买到。其中之一是芒果，它生长在印度、泰国、印度尼西亚、越南和墨西哥。对于我们的同胞来说，重要的是要知道如何在家里正确储存芒果，以保持它们的味道和有用的特性。考虑储存新鲜水果的所有主要特征，以及为冬天准备各种准备的方法。
异国水果的保鲜特点
芒果是印度和其他一些亚洲国家最受欢迎的植物之一。它的果实具有独特的甜味。具有纤维结构的黄色或橙色果肉隐藏在红色、黄色或绿色的皮肤下。这种奇异的水果富含维生素、矿物质、植物纤维、蛋白质、脂质和碳水化合物。因此，它被广泛用于药用和预防目的。为了充分保留芒果的味道和疗效，有必要妥善储存芒果。
关于这种水果，应用了三种存储选项，必须根据其条件进行选择：
- 在室温下;
- 在冰箱、储藏室或地窖中；
- 在冰箱里。
在+ 3-5°C的温度范围内，新鲜成熟的芒果可以可靠地储存长达一周。 在整个储存期间，应定期检查水果库存是否变质。
极不建议存放过熟的样品，因为即使在冰箱中，它们也会很快变黑并失去其特性。未成熟的水果不应放入冰箱，因为它们即使成熟也无法获得其特有的甜味。
如果无法让芒果保持凉爽，建议将其晾干或制作果酱、蜜饯、棉花糖或其他甜点。
如何选择合适的
正确选择芒果是良好保存的关键。购买这种水果时，应注意几个标准，包括：
- 最佳成熟度（由甜味和浓郁香气证明）；
- 正确的圆形；
- 弹性光滑的皮肤（当快速按下和释放时，它应该立即恢复到原来的状态）；
- 果肉颜色均匀；
- 水果表皮上没有损坏，肿块以及深灰色或棕色斑点。
最佳储存条件
储存新鲜芒果时，有必要观察正确的湿度和温度状况，并提供充足的照明。遵守这些条件可以保证异国水果的所有有价值的特性保存一个月。
温度
未成熟芒果的最佳气温为+13°，而对于完全成熟的水果，不应超过+10°。
湿度
空气湿度要高，达到90-95%。
灯光
强光对芒果有害，因此应将它们保存在保护良好的地方。
您可以存储多少以及如何存储
有几种储存芒果的方法，每种都有不同的时间长度。
在室温下
环境温度范围为 +15 至 +25 摄氏度。在这样的条件下，成熟的芒果最多可以存放三天。将水果放在黑暗的地方。为了它们不会相互接触，您必须先用烘焙纸包裹它们 - 这也可以让您吸收多余的水分。
在储藏室
在食品储藏室中，芒果可以在最高 +12 度的温度下储存长达五天。
在冰箱里
芒果在冰箱中最多可保存一周。为此，将水果放在中间架子上的纸袋中。您可以将用羊皮纸包裹的水果放在通风良好的特殊壁龛中，从而将保质期延长至十天。
在冰箱里
在冰箱中，芒果会更长时间地保持其特性。建议为此使用少量水果。
工作原理如下：
- 将芒果去皮，然后切碎或切成大小差不多的小块。
- 盖上糖浆。
- 放入食品容器中。
在-18 至-24 度的温度下，水果最多可存放三个月。
如何正确储存成熟
香气低、质地致密的水果应单独用羊皮纸包裹并在室温下储存。五到七天后，果实就会成熟。要让芒果更快成熟，请将其放在阳光下。宜放在苹果等含有乙烯的水果附近。
在这种条件下，芒果在两到三天内即可达到正常成熟度。
切好的水果可以保存吗
在切割状态下，芒果开始迅速变黑。因此，为了成功保留它们，您需要遵循几个简单的步骤：
- 在水果片上撒上大量鲜榨柠檬汁。
- 用保鲜膜包裹。
- 放在冰箱的中间架子上。
切开的水果可以在 +3 到 +5 度的温度下存放一天。
芒果蛋白
成熟的芒果不仅可以保鲜，还可以储藏。它们非常适合制作各种果馅饼 - 果酱、果冻、棉花糖、果酱和其他美味佳肴。
果酱
美味的维生素芒果酱将装饰茶在寒冷的季节饮用。要准备它，您需要：
- 1公斤芒果（建议选择甜度适中的水果）；
- 1.5公斤糖；
- 1 个柠檬或酸橙（可用半茶匙柠檬酸代替）。
烹饪美食很简单：
- 冲洗并去皮芒果。
- 将果肉切成整齐的小片，取出种子并丢弃。
- 在大小合适的搪瓷锅底放一层切碎的水果，倒入准备好的砂糖的一半。
- 再加一层芒果，加入剩下的糖。
- 盖上盖子，放置一个小时，让水果释放果汁。
- 这段时间过后，将锅放在小火上，等待它沸腾。然后继续煮十分钟，不断搅拌以搅拌多汁的水果块。
- 加入柠檬汁或酸橙汁。
- 搅拌，再次煮沸并熄火。
- 盖上锅盖，自然冷却甜味混合物。
- 第三次煮沸，然后放入容量合适的灭菌容器中，盖上灭菌盖。
生果零食
未成熟的芒果适合制作美味小吃或沙拉的一部分。它们有一种令人愉悦的酸味，适合与大多数蔬菜搭配。
您必须执行以下操作：
- 选择大的未成熟水果。
- 将水果去皮。
- 切成干净的薄片。
- 放置在灭菌玻璃罐的底部。
- 倒入沸水加盐和香料（品尝）。
- 卷起消毒过的盖子。
咸芒果将在一周内完全煮熟。它们可以用作各种沙拉的配料。
面团
芒果制成的棉花糖既开胃又健康，不加糖。烹饪过程非常简单：
- 将去皮的水果切成小块，送入搅拌机中切碎至顺滑。
- 在衬有羊皮纸的烤盘上，铺上一层芒果泥并弄平。
- 在烤箱中，将温度设置为 +80 度并将水果块干燥四个小时。
- 将准备好的棉花糖切成长条，然后取出管子。
果酱
一步一步的行动：
- 将洗净并晒干的芒果去皮。
- 将果肉切成小块，放入大小合适的平底锅中，用小火煮。
- 轻轻揉捏水果块，然后加入少量蜂蜜和柠檬汁。
- 用小火炖至浓稠。
- 将得到的果酱块放入经过消毒的玻璃容器中，然后放入冰箱中进一步储存。
粘性物
要获得细腻透气的果冻，您需要：
- 将细砂糖与芒果果肉混合，静置一个小时，直到汁液流出。
- 将甜水果块煮至糊状，然后在搅拌机中另外研磨。
- 将明胶融化，加入芒果泥中，细细倒入。
- 搅拌并放入预先准备好的灭菌模具中。
- 将芒果冻放入冰箱中充分硬化并保存。
冰冻的
要开始冷冻芒果，您需要去除皮和种子。然后您需要执行以下操作：
- 将水果切成小块。
- 将获得的碎片排列在厨房板或盘子上，用保鲜膜包裹并冷冻。
- 充分冷冻后，将水果转移到带密封盖的食品容器中。为此，您可以使用塑料袋，塑料袋必须系紧以形成真空。
- 放入冰箱保存。
烘干
芒果干最大程度地保留了有用和美味的特性。有两种方法可以干燥这种奇异的水果：在烤箱中或在阳光下。
在阳光下
这个选项非常简单。必要的：
- 将芒果切成薄片。
- 摊开在平坦的表面上。
- 盖上纱布，在阳光下暴晒。
- 一旦切片变得适度坚硬和有弹性，但不脆，就将它们放入玻璃罐中。
- 将它们送到冰箱或储藏室，在那里它们最多可以存放六个月。
在烤箱里
第二种流行的芒果干燥方法是在烤箱中。在这种情况下，您必须：
- 将水果去皮。
- 将果肉切成薄片，放入搪瓷盘中。
- 在糖浆中烫三分钟。
- 将水果片放在铺有箔纸的烤盘上。
- 放入预热好的烤箱，40度。
如何确定成熟度
要确定芒果的成熟度，建议注意以下迹象：
- 水果的香气应该是甜而浓郁的。缺乏气味表明不成熟。已经开始发酵的过熟水果固有的酸味或酒精香气。
- 弹性果皮。如果太硬且不适合压榨，则必须将果实在室温下放置几天以使其成熟。
- 果实圆形，果皮光滑无破损和裂纹，果肉多汁。
产品变质迹象
芒果变质的主要表现是果皮和果肉有斑点、酸味或苦味、酸味、果皮湿透、果肉发粘。
其他提示和技巧
为防止芒果过早变质，您应该遵循以下有用的指南：
- 不能储存过熟的水果，最好立即新鲜使用或用于收获。
- 未成熟的芒果不应放在冰箱中储存，因为可能会发生腐烂过程。
- 冷冻整个水果是不可取的。它们必须先去皮去核。
- 添加少量植物油有助于防止皮肤干燥和皱纹。
- 为了延长保质期，您需要将水果浸泡在盐水中三个小时。结果，皮肤会变得酥脆。