如何在家里储存大白菜，条件和最佳方法
这种蔬菜在古代被东南亚和中国的治疗师用作药物，最近才出现在欧洲商店的货架上，但买家已经设法品尝到了它的味道。就看家里的大白菜怎么保存了，多汁的叶子会不会枯萎，营养会不会流失。该膳食产品含有微量元素和蛋白质，富含葡萄糖、抗坏血酸和柠檬酸。
大白菜的贮藏特点
新鲜硬白菜头在地窖中放置约六个月，不腐烂，在冰箱中放置几个月不枯萎。然而，大白菜并没有存放在温暖的房间里，而是可以晒干、冷冻、发酵，蔬菜的丰富成分不会流失。在低湿度下，卷心菜头会变干，当附近有苹果时，叶子会迅速腐烂。磨碎的卷心菜第二天就会枯萎，变得无味。不建议将产品放入密封的塑料袋中。
如何选择合适的
在当地气候下种植的、不是从亚洲国家进口的晚熟作物适合储存。直到 10 月中旬，削减：
- 阿斯特纳；
- 一杯酒;
- 女巫 ;
- 巫师;
- 公主。
有必要让大白菜冷冻，因为它不会撒谎。当创造最佳条件时，紧密的白菜头没有损坏，颜色均匀，不会长时间腐烂。应立即撕下皱巴巴的叶子，因为真菌会在上面生长，迅速蔓延并导致腐烂。
最佳储存条件
新鲜的大白菜不能存放在橱柜或厨房里，因为它会在几天内枯萎。
温度
即使是浓密、紧实的卷心菜头也不会在高温下燃烧，它们很快就会失去外观。叉子通常存放在地下室，温度不超过 +3°C。
湿度
卷心菜的叶子不仅因为室内的高温而枯萎，而且头部也不能忍受干燥的空气。为使产品保持多汁，贮藏水分不得低于93。当指标达到97-98%时，白菜头开始腐烂。
灯光
北京白菜在地下室或地窖里铺之前，要用专用的消毒液进行消毒。蔬菜不能忍受阳光，最好躺在黑暗的地方。
通风
大白菜贮藏要通风良好。如果空气停滞，花蕾会迅速腐烂。为了使白菜头不腐烂，不枯萎，只允许从上方去除 2 片叶子。
冬季的储存和准备
在没有地窖的情况下，收获好收成，将蔬菜腌制，我们还可以改造白菜。
酵
大多数人习惯于在沙拉中吃一种减肥产品，嫩而多汁的叶子赋予流行的“凯撒”一种特殊的辛辣味。北京卷心菜不会在腌料或盐水中嘎吱作响，但事实证明它的味道不亚于普通白菜品种。
对于发酵剂，您需要取 1-2 个头，总重量为 3 公斤，此外您还需要：
- 糖;
- 智利;
- 姜粉;
- 蒜。
卷心菜头分成 4 份，叶子用盐揉搓并放入深搪瓷或玻璃盘中，在厨房中放置一天，然后在水龙头下清洗并浸泡在热水中。冷水用于3 或 4 小时 将白菜放入漏勺中，倒出液体。
胡椒与压碎的大蒜和生姜粉混合。每片叶子分别用热调味处理。将蔬菜混合物转移到一个塑料容器中，保温一天，定期打开盖子让空气排出。之后，将容器送到阴凉处。卷心菜将在 10-14 天内发酵。
烘干
Petsay 储存时间长，以另一种方式收获过冬时不会损失有用的成分。去掉上面的叶子后，将卷心菜头切碎或切成块，放在铺有烤纸的烤盘上，送入烤箱，选择50°C。
大白菜在特殊的电动烘干机中烘干效果很好。它放在托盘上，设备已打开。
费用
有几种方法。
在蔬菜店
对于大量农产品，使用仓库，其中冷却系统保持一定温度，并使用排气通风进行通风。在蔬菜店里，土豆、洋葱和甜菜不会失去它们的味道，不会失去它们诱人的外观和有用的成分。
将在干燥天气切下的北京卷心菜放在容器、盒子中或散装，树桩朝上。散发乙烯的水果不应靠近 petsai。在 0-2°C 时，营养产品可保鲜 3 个月以上，在 4°C 时会发芽和腐烂。
地下室或地窖
配备通风和冷却系统的蔬菜储存设施通常由耕种田地的农民租用。避暑别墅和菜园的主人将他们的产品放在地窖里。
悬而未决
如果地下室没有足够的空间，所有的东西都塞满了块根作物的箱子，一些业主会在天花板下拉一根细线或绳子，把小白菜的叶子朝下挂起来。
在沙子中
如果你需要尽可能长时间地保持 petsai 新鲜，你不需要切掉嫩芽，而是把带根的蔬菜挖出来，放在地窖里，种在沙子里，然后放在地里。水少许。
在盒子里
家庭主妇们想用大白菜制成的维生素沙拉让家人开心更久，她们用箔纸把每个头都包起来，放在盒子里不太紧的袋子里。
阳台
在公寓里，食物的叶子很快就枯萎了，在冰箱里补充花园里收获的全部收获是虚幻的。北京白菜很好地坐在玻璃阳台上。应经常检查白菜头，应去除干燥或腐烂的菜头。有必要保护头部免受霜冻，避免阳光直射。
在冰箱里
未供暖的阳台或凉廊的温度经常变化，升至 20 度，然后降至 0 度以下，这对大白菜的外观产生负面影响。蔬菜最好放在冰箱里。不能清洗的人头是从树桩上切下来的，用纸包起来，冷却 3 小时，然后放在架子上或冰箱抽屉里。
冰箱
您可以将大白菜储存到下一次收获。在水龙头下清洗密集的成熟卷心菜头，分离多汁的叶子，切成块并在盐水中浸泡几分钟。从液体中出来后，将切片的卷心菜放在毛巾上擦干，冷却至零度以下，放入袋子中，然后放入冰箱。
盐渍和酸洗
一种由 petsay 制成的美味健康零食，如果所用主要成分的比例得到遵守，可以持续到冬天。每公斤卷心菜取 1/2 杯岩盐。还需要：
- 月桂叶；
- 豌豆;
- 丁香花蕾。
用刀、机械或电动研磨机将 Petsay 切成细条。切片与盐混合，与香料混合并转移到玻璃容器中。容器用纱布包裹，压迫得到解决。白菜腌了一个月，但随着时间的流逝，它变得更加美味和辛辣。
与新鲜蔬菜相比，储存时间不会变质太多。酸菜不会让任何人无动于衷。对于白色，我们采取：
- 头重0.5公斤；
- ½ 杯醋；
- 40克糖；
- 智利;
- 盐 - 3 汤匙。我。
白菜头在水龙头下洗净，用稻草切碎。将 0.5 升水倒入盘子中，用香料准备腌料，将醋加入沸腾的液体中。
将卷心菜放在玻璃容器底部，倒入热溶液，密封并用毯子保温。
常见错误
为了使蔬菜保鲜时间更长，不需要切割，而是在 9 月下旬在南部的中纬度地区 - 10 月挖出并收获。一些园丁等着大白菜冷冻，认为它会变得更好吃，但这是一个大错误，这样的白菜头很快就会腐烂。恰好夏季居民在入地窖前先洗头，污垢需要清理，湿菜不存放。
其他提示和技巧
白菜洗净仅用于腌制、腌渍、冷冻。干白菜头，清除了污垢，下到地下室。为了让蔬菜保鲜更久，你不能去掉很多叶子，把它放在香蕉旁边。不要将草药产品放入密封包装中。
在浸泡大白菜的地窖或地下室中，必须保持最低温度和一定湿度。如果多汁的叶子开始枯萎，则该产品不再需要储存，最好用它来制作沙拉或开胃菜。