在家中正确储存大蒜的 15 种方法
大蒜瓣具有独特的味道和药用价值。为确保产品在较长时间内不会失去质量，创造有利的环境非常重要。弄清楚如何正确储存大蒜后，您手头总能有新鲜的收成。
我们按时清理
收获的及时性影响保质期。收获期取决于大蒜的种类。不生长的春季物种可以在叶子变黄并倒伏后收获。通常这个时期发生在夏季的最后两周。
年轻的冬季大蒜在 7 月底收获。足够的成熟度可以通过以下外部标志来确定：
- 花序的皮肤开裂；
- 下排叶子变黄；
- 灯泡的鳞片是干的。
建议在干燥、炎热的天气下收获。违反清洁规则可能会导致质量和外观下降。
准备存放灯泡
对收获的作物进行适当的贮藏准备可以延长保质期。 准备过程包括修剪大蒜头、干燥它们并将它们分类。
茎和根——去还是不去？
锋利的园艺剪刀用来剪大蒜。每个头上留有约3毫米长的根。然后修剪茎，留不超过10厘米。适当的修剪有利于整个冬季的保存。此外，作物修剪还有许多额外的好处，包括：
- 以紧凑的形式方便存储；
- 切割样本不会软化或变质；
- 切下的冬季大蒜在收获后保留其特性 3-4 个月，而春季大蒜则保留其特性，直到新作物成熟。
适当地干燥
将大蒜从地上移开后，有必要抖落地面并将其铺在床上晾干。该过程大约需要 4-5 天。如果遇到下雨或潮湿天气，建议在通风良好的地方收割作物。有必要将头部与叶子一起干燥。
分离品种
由于不同品种的大蒜贮藏时间不同，冬夏品种应分开存放。春季品种的大蒜保鲜性较好，冬季品种不太适合冬季长期贮藏。后者在湿度不足、发霉和腐烂的情况下存在变干的风险。这是因为与春季品种相比，保护鳞片的数量较少。
建议在秋季种植冬季品种的主要部分，以便在下一季早熟。
排序
必须仔细检查所有收获的作物以进行进一步分类。损坏、变形和破裂的头部不适合长期存放。如果腐烂和变形的标本留在收获的其余部分旁边，味道变差和腐烂蔓延的可能性就会增加。
大蒜最好存放在什么地方和什么容器里？
您可以将新鲜大蒜存放在凉爽干燥的房间、凉廊或冰箱中。在私人住宅中，最合适的地方是底层地板。在箱子、袜子和辫子里，收获物储存在任何干燥的地方，凉廊适合装在木箱或玻璃罐中的供应品。
大蒜长期种植的最佳条件
在家里存放时，创造一个有利的小气候很重要。环境条件直接影响收获作物的最长保质期、其味道特征和外观。
湿度
合适的湿度指示器变化很大 - 从 50% 到 80%。较高的湿度会导致农作物腐烂，而较低的湿度会使丁香变干。
温度
大蒜在室温下被认为是朴实无华的，因此它可以冷热保存。但是，有一些小限制：
- 将培养物放在温暖的地方，建议确保温度在 15 到 20 度之间。春季品种最好保持在这个温度。
- 天冷时，最适温度为2-4度。这种制度有利于冬季物种。
避免温度突然变化也很重要。不断变化的条件会对味道产生负面影响。
通风
存放过冬用品的房间应定期通风。新鲜空气供应可防止霉菌和有害微生物的生长。还建议在储存容器中开小孔以保持空气流通。
光
半黑暗的地方是储存农作物的理想场所。有必要限制水果的直射阳光，使它们长时间保持新鲜和丰富的味道。
冬天如何储存大蒜
如果以各种方式储存，收获的大蒜可以休息到春天。可以根据自己的喜好和能力，选择最适合自己的。
在地窖或地下室
地下室和地窖的温度、湿度和光照条件非常适合洋葱家族。将农作物储存在地下有多种选择。
在尼龙丝袜
通过将长筒袜挂在墙上，您可以节省空间，并且由于材料的可拉伸性，可以在里面容纳大量的脑袋。尼龙编织物之间的浅缝隙有助于空气通过，这对储存寿命有积极影响。
在编织垫
要将芽从容器中取出，您可以将它们编成辫子。为此，杆用绳索或麻线编织而成，并形成任意长度的编织物。由此产生的编织物也可用作室内装饰元素。
在木屑中
将农作物放入各种容器中时，建议在底部倒入干燥的木屑。然后，在铺上一层大蒜后，还需要撒上木屑，在每一层之后重复该过程。
许多园丁都面临这样的问题 - 是否可以用另一种材料代替木屑。可以用盐代替，但用量会很大。
在篮子、盒子或抽屉里
完整的、未清洗的人头通常被放在各种大小的盒子、板条箱和篮子里，然后撒上木屑、盐或面粉以提供额外保护。建议使用带有空气流通开口的胶合板和木制容器。
在袋子里
由有机材料制成的亚麻布袋非常适合存放农作物。为延长保质期并降低发霉风险，您可以将花蕾或小袋本身浸泡在高浓度盐水溶液中。处理后，袋子应彻底干燥并解绑。
在单位
城市公寓的条件有利于冬季物资的保存。在家里，您可以使用其他方法将大蒜装在各种容器中以保护头部。
在银行
未去皮和去皮的丁香都可以用玻璃容器包装。然后建议把锅放在阴凉的地方。根据内部成分，罐子保持打开状态或用聚乙烯覆盖。
加盐
撒上盐可以延长保质期并防止霉菌生长。 通过将芽放入装有盐的罐子中，可以填充剩余的空隙。在底部和顶部应该有一层约 2-3 厘米的盐。
在石蜡中
石蜡层可防止水分蒸发并提供针对有害微生物的保护。在水浴中融化石蜡蜡烛并将花蕾浸入融化的物质中就足够了。排出多余的石蜡后，表面会形成一层保护膜。
在面粉里
存储容器中的一层面粉吸收了多余的水分。将面粉倒入容器底部并在其中滚动每个头就足够了。收获物也在上面撒上一层保护层，并盖紧盖子。
在凉廊上
您可以将任何装有大蒜的容器放在阳台或凉廊上，但首先您需要创造合适的环境条件。凉廊应上釉和隔热以防止极端温度下降。如果在存储过程中有必要让窗户向凉廊敞开，那么您需要控制降水的进入。
在冰箱里
箱子和冰箱货架上的潮湿环境不适合大蒜的长期储存，因此必须先准备收获。为防止丁香变质，请将它们放在罐子或袋子里。在罐头的帮助下，需要填充外壳、盐或面粉并盖紧盖子。
存放蒜末
去皮和压碎的丁香可以用作各种菜肴的调味料。为了准备储存丁香，将它们清除外皮鳞片，在绞肉机中绞碎或用刀切碎，以 1：1 的比例撒上盐，然后放入经过消毒的罐子中。
密封后，保质期可达2-3个月。
在油补
对于腌制大蒜的制备，通常使用添加油的腌泡汁。油馅丁香存放时间长，味道辛辣。烹饪过程包括以下步骤：
- 清洗头部并清除鳞片，之前用沸水浸泡。检查洗过的农作物以挑选出变质或腐烂的标本。
- 将丁香折叠成经过消毒的罐子，加入香料并倒入植物油。
- 容器盖上盖子，放入装有水的平底锅中煮 8-10 分钟。
- 盒子被小心地取出并密封。摇动罐子几天，使成分均匀分布。
冰冻的
暴露在极寒环境中对作物的保质期有积极影响。冷冻室有多种存储选项：
- 将丁香去皮，用箔纸、保鲜膜或冷冻专用袋包裹；
- 将去皮的丁香切碎，放入冰冻容器中。
冷冻时，建议将大蒜分装在多个容器中。这将允许您根据需要使用收获物，而不是解冻整个体积。