不同种类的汤品在冰箱里可以保存多久，条件和规则
刚做好的汤在冰箱里能放多久？按照卫生标准，不超过一天。第一道菜可以冷藏更长时间。通常汤要煮 2-3 天。冷却后，将平底锅放入冰箱，午餐前用勺子舀出所需量，用煤气或微波炉加热。罗宋汤不会变质很长时间，因为它含有多种防腐剂——盐、糖和醋。
一般存储规则
准备汤时，请使用搪瓷锅或不锈钢煎锅。烹饪后，盘子必须冷却。建议将不锈钢或铝制平底锅中煮好的汤倒入玻璃碗中。如果长时间接触食物，金属会氧化并改变食物的味道。
根据卫生规则，煮熟的汤应在 3 小时内食用。现代生活节奏和空闲时间的缺乏迫使许多家庭主妇做饭以备不时之需。汤锅可以冷藏。如有必要，用勺子将一部分放在盘子上，然后在微波炉中加热盘子。
在冰箱中储存汤的基本规则：
- 最佳温度为零下 -2 ... -6 度；
- 将汤放入冰箱前，必须先冷却；
- 盘子应存放在搪瓷或玻璃容器中，并盖上盖子；
- 不要把勺子或勺子留在锅里；
- 一部分必须用干净、干燥的钢包回收。
一些家庭主妇将汤倒入塑料容器中。这些器具只能在由食品级塑料制成的情况下使用。
冷库标准
汤是用各种肉汤准备的：肉、鱼、蘑菇。蔬菜汤、开菲尔、牛奶、格瓦斯都可以作为基础。
建议将汤煮一天并立即食用，因为频繁加热会破坏成分中的营养成分。
技术人员建议以后使用，即提前2-3天，只煮肉汤，然后每天在此基础上煮一道新菜。如果不能每天煮新鲜的汤，煮完后，将锅放在木架上冷却，然后将冷却后的菜放入冰箱。在冷藏室中，汤可以保鲜 1-4 天。这完全取决于第一道菜中包含的成分。
基于肥肉汤
蔬菜杂粮牛肉汤放冰箱可以保存3天。您需要用干净、干燥的勺子舀出一部分。
香料鸡
鸡汤比牛肉汤变质更快。第一道菜只能冷藏 2 天。
用香草和鸡蛋
在烹饪结束时撒上香草和鸡蛋，第一天应该吃汤。这样的菜不能保存很长时间，很快就会变质。
蘑菇
第一天最好吃蘑菇汤汤。随着时间的推移，这道菜的味道会变差。不建议长期存放。最长保质期为 24 小时。
鱼
Ukha 只有在烹饪后的头几个小时内才会有明显的味道。这样的菜不是备着以后用的。第一天吃鲜鱼或鱼罐头汤。
奶酪
用鸡汤煮的芝士汤，没有变质，放冰箱可以保存2天。的确，一段时间后这种菜的味道变差了。最好在烹饪后立即食用。
罗宋汤
用肉汤煮熟的罗宋汤可以冷藏 3 天。如果这道菜是用鸡肉做的，那么最好在 1-2 天内吃完。与其他产品不同，罗宋汤会随着时间的推移变得更美味。液体吸收了蔬菜和肉类的香气和营养成分，获得了果冻般的稠度。
拉索尔尼克
腌制黄瓜卤水做的菜，放冰箱可以保存2天。泡菜第三天也不会变质。没错，它已经很无味了。
哈乔
这道高热量的菜是用肥肉和米饭做的。您最多可以将其冷藏一天。第二天，米饭会膨胀，kharcho 看起来像粥。
舒尔巴
用羊肉汤做的浓蔬菜shurpa可以在冰箱里保存3-4天，不能再多了。诚然，这样的菜被认为是非常沉重的，最好不要过度。
甜菜
Botvinya、甜菜或 okroshka 是一种蔬菜和肉类沙拉。切好的片可以在冰箱里保存2天。准备甜菜沙拉时，用甜菜汤或格瓦斯调味蔬菜沙拉。 Okroshka 可以用开菲尔制成。
没错，botvinya 和 okroshka 是经过调味的，仅在食用前加盐。
乳酸
它被认为是最容易腐烂的菜肴。早上准备的牛奶汤可以放在冰箱里，不会变质，最多可以放到晚上。其贮存期为10-12小时。
蔬菜
用蔬菜高汤熬成的汤，放冰箱可以保存2天。随着时间的推移，这样一道菜的颜色可能会发生变化。然而，变色并不是变质的迹象。
奶油汤
如果将牛奶或酸奶油加入此类菜肴的成分中，则储存时间仅为 10-12 小时。这种易腐烂的产品最好在烹饪后立即食用。
配丸子
丸子蔬菜汤可以在冰箱中保存2天。不可否认，它的味道会随着时间的推移而变差。最好将此汤分小份煮熟，然后立即食用。
豌豆
传统上，豌豆汤是用熏排骨做的。相反，您可以吃牛腩或香肠。头1-2天以喝这样的汤为宜。
卷心菜汤
酸菜在肉汤中煮出的汤可以在冰箱中放置 2-3 天。最美味的菜肴被认为是在烤箱中烘烤 3-4 小时并在温暖的地方浸泡一段时间的菜肴。的确，您需要在烹饪后立即食用使用该技术制备的卷心菜汤。
影响保质期的因素
根据卫生标准，发酵剂即使在冰箱中也不能保存超过 24 小时。没错，在寒冷的地方，汤不会变质，可以持续约 2-3 天。第一道菜的保质期受多种因素影响。
厨房的清洁度
做饭时，您应该只拿洗干净的盘子。在煮肉汤之前，必须用苏打水清洁锅，然后用开水冲洗并冲洗干净。每个家庭主妇都必须把厨房打扫得干干净净。如果您不遵循普遍接受的卫生和卫生标准，任何产品，即使在冰箱中，也不能保存 2 天。
烹饪技术
烹饪技术和烹饪过程中使用的产品会影响成品的保质期。牛肉汤可以保存近3天，但如果加入酸奶油，从第一天开始，这道菜就会变质。不能承受长期储存蘑菇上的耳朵或肉汤。
烹调第一道菜的主要规则是消化比不烹调更好。未煮熟的食物会导致严重的食物中毒。
成分质量
烹饪时，您应该只使用没有难闻气味且没有腐烂迹象的新鲜产品。优质的食材不仅会影响菜肴的口感，还会对人体健康产生积极的影响。
盐的量
防腐剂可以延长汤的保质期。如果在菜肴中加入足够的盐，保质期会增加。当然，汤要加盐调味，最好是在煮熟的最后。
如何正确冷冻
汤煮多了的主妇常问：第一道菜可以冷冻吗？您可以将任何产品放入冰箱，它会永久冻结。没错，汤最好不要冷冻，因为解冻后所有的蔬菜都会变成粥。只有肉汤需要冷冻。为将来使用做准备，它可以作为任何汤的底料。肉汤可以冷冻在塑料容器或钢化玻璃罐中。
解冻时，应将装有冷冻肉汤的容器放在冰箱中或桌子上，以便液体在室温下解冻。任何赶时间的人都可以在一锅温水中放一锅肉汤。
产品变质的迹象
在冰箱里放一会儿后，汤可能会变质。识别过期产品非常简单：您必须仔细检查、闻和尝。
汤变质的迹象：
- 液体的浊度；
- 表面形成灰色薄膜；
- 酸味和味道；
- 加热时形成酸性泡沫。
从锅中取出所有大块和骨头后，应将变质的盘子倒进马桶。禁止食用酸性产品。毕竟，如果对健康有害的微生物开始在其中生长，煮熟的菜肴就会变质。
一个保温瓶能放多少
工作时要吃鲜汤，可以把温热的菜倒进干净的保温瓶里。没错，在这种状态下，汤只会持续 2-3 小时，然后就会变酸。您可以先将其煮沸几分钟，然后将其倒入保温瓶中，保温瓶不仅要先洗净，还要倒入开水。在这种情况下，这道菜要到午餐时间才会转动。
最好带一个容器或一罐冷汤去上班。到达办公室后，将容器放入冰箱，并在使用前用微波炉加热。如果工作时没有家用电器，您可以将热的、盐度适中的肉汤倒入保温瓶中。它会保持新鲜直到午餐时间。
提示与技巧
经验丰富的主妇的秘诀，让汤汁长时间保鲜：
- 冷却后立即将盘子放在阴凉处；
- 你不能在窗台上放一罐罗宋汤，它很快就会变酸；
- 午餐时，取适量放在盘子里，放入微波炉；
- 你只能用干净、干燥的勺子挽救一部分；
- 你不能用勺子从平底锅里吃东西，这道菜会很快变质；
- 如果晚饭后锅里还剩少量的白菜汤或罗宋汤，可以倒进小一点的容器里。