如何在家中正确存放玫瑰果，何时何地

收获时间很短，因此希望延长食用健康浆果的乐趣。如果您知道如何正确储存玫瑰果，那么很容易为您提供整个季节的维生素产品。有不同的选择：空气干燥、干燥或烘箱干燥、冷冻。在考虑每种方法的优缺点后选择首选方法。

收款规则

不同类型的玫瑰果不会同时成熟：最早 - 在八月底，最晚 - 在十月。他们用戴着厚手套的手采摘水果，以保护它们免受灌木枝条上的尖刺刺伤。放在篮子里，塑料盘子里薄薄一层，防止压碎和变形。浆果在干燥、晴朗的天气中收获；在雨中，维生素含量较低。水分会增加腐烂、真菌和维生素原料损坏的风险。建议在远离繁忙道路和工业企业的地方采集玫瑰果等药用和食用植物。

注意力！用于干燥的浆果在完全成熟时收获，此时它们很容易从茎上脱落。

关于是否值得等待第一次霜冻将农作物从灌木丛中移走，意见不一。根据一些研究，当气温降至 0°C 时，水果中的维生素 C 含量会更高。在其他测试中，证明冷冻前有更多的生物活性物质。

如何选择合适的浆果

严格来说，玫瑰果真正的果实——坚果——存在于多汁的表皮下。颜色鲜艳的“浆果”是花瓣和萼片下部增生的结果。干燥的淡黄色野蔷薇果在日常生活中被称为种子。成熟度取决于每个品种果实的颜色和味道。明亮的橙红色浆果含有更多的胡萝卜素（维生素原 A）。果肉酸甜可口。酸度由维生素 C（抗坏血酸）的含量决定。水果还含有丰富的维生素B1、B2、PP、K、黄酮类物质。

重要的！维生素 C 含量的“冠军”——多刺玫瑰和五月玫瑰——每 100 克浆果约含 1250 毫克。

营养密度较低的玫瑰果很容易被其浓密的绿色嫩芽识别出来，一侧发红。这个物种的花是淡粉色，无味。果实光滑，呈亮橙色，长达 2.5 厘米。

烘干

浆果可以整个晒干或磨碎。如果在收集过程中没有这样做，请去除花萼和花梗的残留物。

体内

水果放在托盘、盘子、烤盘上（底部铺有纸）。小浆果完全干燥。里面的种子也含有丰富的维生素，含有omega-3和omega-6脂肪酸。

如何准备大玫瑰果：

• 将浆果纵向切成两半；
• 用茶匙清洁种子和毛发；
• 用水快速冲洗浆果的两半。

注意力！玫瑰果种子密密麻麻地覆盖着细小的毛发，上面长着细小的、发痒的牙齿。

整个或去皮的浆果在温度高达 40°C 的露天温暖的地方干燥。通风良好的空间是理想的：阳台，阳台或露台。体内干燥可以节省更多的维生素。

在烤箱或微波炉中

收割后的狗玫瑰经过检查和分类。丢弃损坏和腐烂的浆果。进一步加工同自然条件下干燥前。在高于 40°C 的温度下，这个过程比在露天更快。

如何在烤箱中烘干：

1. 将水果铺在烤盘上，单层铺开。
2. 将烤箱预热至 45-50°С。
3. 放一张烤盘，里面放着玫瑰果。
4. 让门半开着，让蒸汽逸出。
5. 定期摇动烤盘。
6. 在 45-60°C 下加热约 8 小时。
7. 完全干燥后取出原料。
8. 冷却至室温。

微波炉不适合烘干浆果、水果和蔬菜。一个原因是在微波炉中，脱水发生得很快，但主要是从外表面发生。水分留在果实内部，会导致腐烂。

在专用的电烘干机中

玫瑰果在放入脱水机之前，会剥去萼片和花梗。在 45°C 下干燥需要 9-12 小时，同时会保留更多的营养成分。如果“强制”加热，首先会破坏抗坏血酸。适当干燥的浆果保留其自然颜色，用手容易破碎，但挤压时不会碎裂。

储存规则和期限

新鲜水果在收获后可以在冰箱中储存大约三天，干燥或冷冻 - 至少一年。

干的

完全干燥后，将浆果放在干净、无味的容器（玻璃或塑料）中，并用盖子盖紧。干玫瑰果的最长保质期约为 1.5 年。这段时间一定要尽量使用原料，否则会损失维生素和胡萝卜素。

您可以将浆果存放在帆布袋或纸袋中，这通常被推荐用于草药。然而，玫瑰果可能会弄湿或吸收存放它们的房间的气味。经实践检验，小塑料袋中的干浆果不会变色或变质。

在冰箱里

在-18 ... -24°C的温度下快速冷冻和储存是在没有时间和条件的情况下干燥水果的最佳选择。原料与入窑前一样进行加工。单层放在冷冻托盘上。 2-4 小时后，将硬化的浆果放入塑料容器或广口奶瓶中。盖紧容器。

通过快速冷却，最多可保留 90% 的营养成分（与新鲜水果相比）。这样的玫瑰果是在不解冻的情况下酿造的。作为比较：在干燥过程中，维生素含量减少了 30% 到 40%。

输液

调制饮品的最佳方法是将原料放入保温瓶中冲泡。将大约 40 个中等大小的浆果放入 500 毫升的沸水中。您可以将输液放在热水瓶中过夜，第二天喝一杯美味的提神饮品。配制好的溶液保存在密闭容器中，在冰箱中保存时间不超过 2 天。

其他提示和技巧

您可以在加热电池上烘干玫瑰果。浆果铺在纸上，放在加热器上。定期转动，丢弃发黑或发白、带有霉菌的物品。玫瑰果的干燥时间取决于大小、温度和湿度。这可能需要数周时间。

成熟但未冷冻的玫瑰果更容易从种子中取出，只留下多汁的树皮。将这种原料干燥并研磨成粉末。以干玫瑰果的形式储存。新鲜去皮的浆果用于制作果汁、果酱，作为烘烤的馅料。