如何在家里的冰箱里储存巧克力，条件和规则
通常一个人不会考虑如何正确储存食物。购买巧克力时，他们似乎需要将其放在寒冷的地方，这样才能长时间保持新鲜和优质。但是你要知道巧克力在冰箱里能不能放久一点，会不会变质。
家里存放巧克力的特点
为了使巧克力的味道不变并且产品的成分不会碎裂，必须保护它免受以下操作的影响：
- 低温和高温；
- 高湿度;
- 阳光直射;
- 氧。
巧克力包装在保护其免受外部影响的包装中并非毫无意义。 包裹瓷砖的箔纸是防止氧气渗透所必需的，同时也能成功地反射太阳光线。 但是当你打开包装时，巧克力就变得脆弱了。因此，必须始终保持关闭状态。
最佳储存条件
了解储存巧克力的特殊性，他们为此创造了必要的条件。毕竟，有时您必须将软瓷砖长期放在壁橱里，而这并不总是正确的。
温度
吃巧克力的好处在于它的表面干净，没有油渍和污迹。瓷砖最好在 14 至 18 摄氏度的温度下存放。如果房间已经超过 30 度，酒吧里的可可脂就会开始融化。
但当温度降至负 2 以下时，产品也会变质。
湿度
空气中大量的水分对可可产品的味道和外观有负面影响。当湿度百分比达到 80-90% 时，顶部会出现类似霜的薄膜，这并不奇怪。它的出现与可可脂的氧化有关，而可可脂是甜味的基础。
灯光
作为一种高贵而受宠的产品，巧克力经不起阳光的照射。它更喜欢黑暗的地方。然后瓷砖的质量不会改变。
为什么巧克力会变成灰色
在一块糖块上区分糖花和肥花。瓷砖表面由冷变热后布满水滴。蒸汽冷凝物用作糖果中糖的溶剂。巧克力棒干燥后，晶体会以白色斑点的形式留在巧克力表面。
该产品因储存不当、储存过程中温度突然波动而导致脂肪增殖。可可脂中的甘油三酯在高温下融化，慢慢冷却后，会形成浅灰色的大晶体。在巧克力的成分中，有可可脂的变体，它们具有不同的熔点。因此，糖果会变灰。这个因素不会影响营养和生物学价值，但巧克力棒的外观会变差。
但如果“灰色”巧克力尝起来有腐臭味，则说明该产品的保质期已过。那么你不能使用它。
影响保质期的因素有哪些
已知在巧克力的制造中使用各种添加剂。有一种特殊的防腐剂E-200，增加了甜味的保质期。最好的选择是甜食，其保质期为 6 个月。如果更多，则说明产品中含有大量外来脂肪。但是巧克力的保质期如果质量好的话可以比保质期长。 当产品中含有大量脂肪时，保质期会缩短。
看
巧克力棒的颜色和味道，能否长期储存取决于其中可可豆的含量。如果很少或没有，那么你需要更快地吃甜点。因此，可以使用巧克力：
- 苦——一年多；
- 深色，加入糖粉 - 12 个月；
- 乳白色和多孔 - 6 个月；
- 白色，基于可可脂、香兰素、奶粉，- 一个月。
巧克力的合成替代品糖果棒应立即食用，14 天后就会有害。
添加剂和填料
所有类型的巧克力中都添加了水果块、坚果、饼干、蜜饯。甜点不应存放超过 3 个月。奶粉添加剂通过缩短它来影响时间。带有小块水果的酒吧可存放 3-4 个月，大的 - 少一点。
馅料的组成
甜点型巧克力加爆米花、爆米花、干果的爱好者应该知道该产品不会保存很长时间。保质期会根据填充物的稠度而缩短。硬的可以保存 2-3 个月，软的 - 一个月。搭配朗姆酒内馅，酒香会在2个月后消失。
你能在冰箱里放多久
专家普遍表示，巧克力不宜放入冰箱。冷热过后，产品的结构就会开始发生变化。如果您将瓷砖从寒冷中取出，肯定会出现灰色的花朵。最好将紧密闭合的巧克力棒放在底部架子上，或将其放在温度不低于 + 2 度的门口。炎炎夏日，巧克力只能存放在冰箱里。冬天在室内也不会融化。
打开时，瓷砖不应放入冰箱，否则会被其他产品的气味浸透。
如何正确储存礼品巧克力
有时您必须将装有礼品巧克力产品的包裹留在仓库中。为防止微缩模型在盒子中融化，您需要：
- 把礼物放在地板上；
- 存放在阴凉处，避免阳光直射；
- 如果室温在 17 到 20 摄氏度之间，则放在橱柜中。
从巧克力甜点作者处订购的礼物不能保存超过 30 天。这是在准备向当时的英雄致敬的原创作品时要考虑的一个因素。
如何正确冷冻冰箱中的瓷砖
当您需要长时间保存巧克力棒时，您应该使用冰箱。但你应该知道：
- 在零下 18 度的温度下快速冷冻；
- 必要时只订阅一次；
- 巧克力可以保存数年。
如果您正确冷冻可可甜点，则可以排除瓷砖上的灰色外观。
如何判断产品的新鲜度
有几种方法可以确定棒棒糖的质量：
- 展开时，包装纸会看到光滑、均匀的色调，没有污渍或损坏。
- 产品不按规定存放时，可见裂纹、白花、油渍。有时表面的灰色是产品老化的症状。
- 破碎时，优质巧克力会发出噼啪声。瓷砖要么像橡皮泥一样弯曲要么碎裂 - 最好拒绝这种质量差且有害的甜点。
- 拿在手里，一块真正的巧克力会很快融化，一块扔在牛奶里会淹死。
- 鲈鱼不应有咖啡、香草或肉桂的味道。由于吸收异味的特性，邻近香料的香气从可可制品中散发出来。
在商店购买巧克力时，一定要研究包装，上面标明了巧克力棒的成分及其保质期。
储存巧克力的特点
为了长期储存上釉巧克力，他们选择带有硬馅的黑巧克力。如果糖果的成分中有奶油或奶粉，那么糖果会在3-4个月内变质。以及膨化或搅打过的蛋白质 - 2 后。
带回家的融化糖果应在室温下存放。硬化后，可以将它们放在冰箱的密封容器中。将糖果从寒冷的地方取出后，给它加热的机会。只有这样他们才会展开它并享用甜点。请记住，巧克力产品会吸收强烈的气味。你不能把它们放在香料旁边的橱柜里，放在冰箱里 - 和熏肉一起。
常见错误
许多人认为磨碎的可可豆可以无限期储存。是的，它们可以保护产品免受损坏，但一年半后，巧克力会开始变苦，并出现霉菌。不过，新鲜瓷砖对人类更健康。如果覆盖有发白涂层的糖果可以吃，那么覆盖有霉菌的糖果就不能吃。为了清理陈旧和变质的巧克力，他们试图将其包含在菜单中。但这很危险，这样的甜点很容易毒害自己。
但是你不应该扔掉融化的巧克力。它可用于制作装饰蛋糕、糕点、饼干的糖霜。将调温后的混合物倒入水果、坚果、蜜饯中。建议将在水浴中融化的碎片加入咖啡中。您可以使用微波炉加热瓷砖。在那里，产品组件不会与水接触。
其他提示和技巧
选择巧克力时，您必须依赖巧克力棒中的巧克力。优质巧克力棒由磨碎的可可豆、可可脂、糖粉和卵磷脂组成。当加入其他植物油，如大豆油、棕榈油、棉籽油或葵花籽油时，甜味会完全不同。
虽然天然巧克力块在高温下会迅速融化，但它会带来比类似物更多的好处。从豆渣中提取的含有可可粉的产品被认为是无用的。如果您将巧克力存放在厨房橱柜中，则必须防止其散发异味。即使吸烟，甜点也会有烟草味。
老鼠和昆虫对糖果很危险。 有必要使场所远离啮齿动物，啮齿动物可以用巧克力感染患有严重疾病的人。它们会破坏巧克力和飞蛾毛虫。这些瓷砖应立即丢弃，因为在制造过程中使用了劣质可可豆。