冰箱里可以存放多少干酪，条件和规则
所有品种的天然干酪都是健康的乳制品。它们包含在儿童菜单、治疗饮食中，对孕妇和哺乳期妇女很有用。因此，重要的是要知道在什么条件下可以在冰箱中储存多少干酪，这样它才不会变质。冷冻将保留易腐产品的所有优点。
产品描述和特性
它是人们学会用牛奶制作的最古老的食物之一。过去，在俄罗斯它被称为“奶酪”。因此，许多人喜爱的 syrniki 就是用这种发酵乳制品制成的。来自凝乳的凝乳产品是在凝乳发酵和乳清分离后获得的。它可以是脂肪（高达 18%）、脂肪（9%）和非脂肪（高达 3%）。
独特的技术使得从牛奶中提取有用和重要的成分成为可能——易于消化的牛奶蛋白质和脂肪。该组合物含有乳糖、维生素和矿物质、酶、蛋白质。
优点：
- 在所有乳制品中，干酪是蛋白质含量的冠军。每天消耗9汤匙就足够了。我。产品。
- 干酪是所有年龄段孩子菜单上的主食。它易于消化，推荐用于膳食营养。
- 它们富含钙，钙是人体骨骼系统的“建筑材料”。该产品应包含在孕妇和哺乳期妇女的菜单中。
- 经常食用干酪有助于使血液中的血红蛋白水平正常化。这是由铁促进的——一种有用的微量元素。
- 产品中所含的氨基酸有助于预防肾脏、肝脏、心脏、血管、胃肠道和肺部疾病的发展。
- 天然或熟制的干酪有助于增强免疫系统，可用于治疗甲状腺疾病，并对神经系统的功能产生有益影响。
凝乳的生产是通过热处理进行的。在这些条件下，乳糖被分解。这对于乳糖不耐受的人尤其重要，乳糖是牛奶中的一种蛋白质。
干酪不应用于过敏或对该产品不耐受的个体、高胆固醇、肾脏疾病。
在家里，它是由加热的开菲尔制成的，然后将产生的凝块转移到粗棉布上并在压迫下发送，以便所有血清流出。许多美味的菜肴都是由它制成的（饺子、饺子、芝士蛋糕、复活节），并添加到馅饼的馅料中。
储存量和储存条件
任何类型的干酪都是易腐烂的发酵乳制品，保质期取决于多种因素。
影响保质期的因素：
- 热处理方法。在工厂产品的生产中，使用了特殊的加工技术，使凝乳保鲜时间更长。
- 储存温度。
- 盒。
- 脂肪含量 脂肪含量在 18% 或以上的产品变质最快。
适当的存储将使您免于健康问题。
在冰箱里
要延长干酪的保质期，最好将其存放在温度指标较低的地方。几乎所有的发酵乳制品都含有乳酸菌，它们会在舒适、温暖的环境中不断繁殖。它很快就会破坏干酪。
而要保持新鲜，最好用冰箱。温度不应高于 8 Cᵒ。
有效期：
- 散装无包装 - 24 小时；
- 回家 - 2 天；
- 普通干酪，凝乳块 - 72小时;
- 巴氏杀菌 - 5 天；
- 长期储存 - 15 天，前提是包装完好无损。
在冰箱里
干酪通常不会储存以备将来使用。但恰好有很多，冷冻柜将有助于解决存储产品的问题。它的力量决定了它可以在那里停留多长时间，以保持其有用和美味的品质。
储存期：
- - 2 Cᵒ - 周；
- 长达 -18 Cᵒ - 2 周；
- - 25 Cᵒ - 20 天；
- - 35 Cᵒ - 最多 1 个月。
冷冻食品可以在这种条件下保存很长时间。
冷冻和解冻
发酵乳制品要保持其品质，必须按照以下规则冷冻：
- 凝乳在冷冻前必须是新鲜的。
- 它应该分成小份，切成大块。
- 使用密封包装。
- 自行打包时，一定要注明冷冻日期。
全脂发酵乳制品最好放在冰箱里。在这种情况下，它不会失去其品质。饮食呈现易碎的稠度，变得干燥。解冻凝乳应该逐渐进行。突然的温度变化会毁了它。将包装从冷冻室转移到冰箱。在那里，在 3-4 小时内，它会慢慢融化，可以食用或烹饪。
如何正确包装
精心挑选的包装将确保凝乳的良好保存。长时间打开，它会很快变干并吸收香气。不同的包装用于储存这种发酵乳制品。
空的
真空包装可让您将干酪的保鲜期延长长达 4 周。在缺氧的密封条件下，乳酸菌的生命过程会减慢。
床单和羊皮纸
这种包装适合储存低脂干酪，其中没有多余的水分。小部分用羊皮纸或铝箔包裹；您可以将它们存放在冰箱中长达 36 小时。
棉织物
很多时候，一块干净的棉布用来存放干酪。上面不会形成冷凝，产品不会变干。但由于这种材料的透气性，包装应远离气味强烈的食物。
搪瓷和玻璃器皿
本产品可以存放在玻璃碗或搪瓷盘中。但是盘子应该用盖子盖紧。
粘土容器
过去没有冰箱，易腐烂的食品都存放在地窖深处，常年阴凉，用的是赤陶土。但是即使现在不能使用冰箱，这种方法也可以使用。
将一层厚厚的盐倒入一个深土碗中。干酪放在上面并紧密包装。整体上覆盖着一块浸有浓盐溶液的棉布。碗的边缘系好并收起来。
常温下能放多少
在温暖的房间里，产品的发酵过程会加速，其保质期会急剧缩短。特别是当它在包装中时。冷凝很快形成。这是微生物群落变化和产品变质的有利环境。霉味也说明了一切。
如果奶酪在室温下打开，例如在盘子上，那么它不能以这种形式保持超过 4 小时。
如何选择合适的
天然凝乳由最少的成分制成。它是乳酸菌的牛奶和酸面团。但在众多发酵乳制品生产商中，不乏不法分子在其中添加延长保质期的成分（淀粉、棕榈油）。这会影响它的质量。
购买时为了不误选产品，应注意：
- 白色或奶油色；
- 没有苦味；
- 令人愉悦的酸奶气味；
- 密封包装；
- 名词“凝乳”，而不是“凝乳产品”；
- 成分表示乳酸菌的数量；
- 保质期不超过36小时。
应小心松散的干酪。它应该是颗粒状和易碎的。购买时，优先选择值得信赖的制造商。
优质凝乳块具有均匀的稠度。颗粒的存在表明组合物中存在人造增稠剂。
产品变质迹象
变质的干酪可以通过令人不快的酸味和苦味来识别。粘稠的涂层，其表面出现霉菌痕迹。根本不应食用此类产品，应立即将其从冰箱中取出。
提示与技巧
在家里储存干酪有一些细微差别：
- 拉伸膜、聚乙烯、塑料会加速氧化过程，从而缩短发酵乳制品的保质期；
- 理想的储物器具 - 搪瓷和带密封盖的玻璃；
- 为了减缓氧化过程，您可以将一块糖放入装有干酪的容器中；
- 如果产品在冰箱中存放时间超过 72 小时，则最好用它来烹饪砂锅菜和其他菜肴。
塑料容器中的婴儿凝乳在打开包装后不能存放。它们应该立即食用或用于烹饪。
在为您的饮食选择干酪时，您应该始终小心。注意产品包装的完整性和密封性，名称和有效期。遵守这些规则将有助于强身健体而不损害健康。