新鲜蔬菜在冰箱中储存和干燥过冬的规则和方法

每个经验丰富的家庭主妇都有自己的蔬菜加工秘诀。他们知道如何储存新鲜草药，以免失去有益特性，不会枯萎。在专家的手中，生菜叶、莳萝和欧芹刚从冰箱里拿出来看起来总是新鲜可口。

产品存储功能

您需要知道是什么影响了从花园里砍下或在市场上购买的蔬菜的质量。在适当的条件下，一束束莳萝、欧芹和薄荷可以长时间保持其香气、茎叶颜色。蔬菜最好放在冰箱里。如果准备得当，它会在那里停留一个星期。

氧

暴露在氧气中不利于切菜。开阔的叶子和茎干很快枯萎变暗。

灯光

阳光会对香菜、欧芹、菠菜和其他多叶蔬菜产生负面影响。在切下的植物中，叶子开始变黄并迅速失去维生素 C。即使离开市场，也最好在阳光直射下覆盖一束绿色植物。

湿度

存储环境中湿度的高百分比和低百分比也是有害的。水分过多，绿叶蔬菜会腐烂，水分不足，它们就会枯萎。

储存准备

采摘的（买来的）青菜来不及加工，就用毛巾包好，放在冰箱下格冷藏一会儿。白天，您需要抽出 20-30 分钟时间妥善准备存放。

打扫

去除发黄和损坏的叶子和茎。清除杂物，切根。

排序

将不同类型的叶类蔬菜分成不同的堆。

尺寸

最好将欧芹、罗勒和莳萝的粗长茎切掉。它们不是必需的。

盘子

你必须有一个足够大的盆来洗自己。将分类好的蔬菜放入其中，并加水浸泡 25 分钟。没有必要从池塘中排出水。沉淀在底部的沙子会落在叶子和茎上。你需要得到蔬菜，沥干水，冲洗盆地。该过程可以重复。

2 次清洗后的铸件和杆绝对干净。

烘干

将蔬菜从水中取出，放入漏勺或用于水槽的特殊设备中。你需要去除多余的水分。用毛巾擦干草更容易。你可以用纸。它们可以很方便地去除果岭中的水分。

保存方法

叶类蔬菜可保留 1 周至数月的特性。持续时间取决于存储位置。

玻璃罐

在干净的玻璃容器中，置于阴凉处，叶类蔬菜可存放 1.5-2 个月。如果首先将蔬菜压碎，然后将其紧紧包装在容器中，在上面撒上盐并盖上盖子，则蔬菜可以尽可能长时间地储存（2 个月）。

其他存储选项：

• 准备多叶蔬菜（分类、清洗、干燥）；
• 折叠在容器中，叶子朝下，茎朝上；
• 罐子盖上盖子。

餐巾纸

餐巾被折叠成几层，中间放着一束准备存放的蔬菜，包裹起来。包裹洒上水，放入防水袋，送入冰箱。将绿色蔬菜存放在蔬菜抽屉中。

塑料袋

首先，在袋子里放一条纸巾，然后撒上药草。它必须是干燥的。将拉链袋拉好，平时系好，放入蔬菜隔间（冰箱）。

在冰箱里

切碎（整个），包装在密封容器（袋子，冷冻容器）中的绿色蔬菜在冰箱中保存 6 个月。

真空容器

在不接触空气的情况下，绿色蔬菜可以休息 30 天左右；打开容器后，保质期缩短为 7 天。

湿纸

使用包装纸。许多家庭主妇使用旧厨房毛巾。在包装草药之前将包装材料弄湿。包装好，装在袋子里，放在冰箱或其他阴凉处（阳台）。

长期冷藏成功的秘诀

保鲜盒适合储存新鲜香草。它们在所有冰箱中。温度恒定且最佳。

如何妥善保存某些类型的绿化植物

借助简单的技术，家庭主妇甚至可以在室温下储存草药。

沙拉

沙拉碗需要拿一个很深的，最好不要是透明的。加入干生菜叶。将纸巾卷成 2-3 层并放在上面。用一张保鲜膜将容器紧紧密封。使用这种保存方法，叶子即使在第 7 天也能保持新鲜。

火箭

精致的芝麻菜茎被收集成一束，用保鲜膜包裹。

酢浆草

野生品种和品种储存在一个容器，一个袋子里。保质期取决于包装时间。

菠菜

在保鲜盒中，菠菜在穿孔袋中保存 5 天。 为了长期储存，叶子被冷冻，储存在冰箱里：

• 4个月，如果包裹是正规的；
• 如果冷冻袋，则为 6 个月。

莳萝

如果容器中有水，莳萝叶会长时间保持芳香和弹性。使用特殊容器时，保质期为 2 个月，在银行 - 45 天。没有水，在袋子里 - 长达 3 周。

香菜

在一个特殊的香草容器中，欧芹小枝可以保鲜约 2 个月。定期将淡水倒入其中。茎在一罐水中保存约 3 周。如果密封容器中没有水分，欧芹在 2-3 周内不会褪色。

洋葱

洋葱羽毛被添加到沙拉、汤和主菜中。它被用作馅饼的馅料。保存 2-3 周很容易。正确的储存方法：

• 经过;
• 丢弃损坏的羽毛；
• 清除根部残留的土壤，在水龙头下清洗；
• 聚集成一堆；
• 用清水沾湿毛巾，包住根部；
• 用纸把一束洋葱包在布上；
• 放入包裹；
• 附;
• 送到冰箱架子上。

拉姆森

新鲜的野蒜不会长时间存放，叶柄和叶子会很快失去其有益特性。在冰箱中，保鲜期不超过 4 天。在实践中，使用了 2 种存储模式：

• 放入袋中，除去袋中的空气；
• 放入一罐水，仅将叶柄的下部浸入液体中。

原料多，野蒜经冷冻、腌制而成。在冰箱中存放 1 年，使用盐 - 3-4 个月。

芹菜

这种文化有很多品种 - 多叶的、带叶柄的、有根的品种。茎和叶柄芹菜是为绿色蔬菜而种植的。他们用芬芳的绿色植物做花束，用它们装饰厨房。在一罐水中，茎可以放置一周。

铝箔用于将叶柄存放在冰箱中，用聚乙烯包裹。保质期取决于包装：

• 床单 - 10 天；
• 聚乙烯 - 3 天。

罗勒

芬芳的罗勒放在花瓶里很舒服。杆不需要清洗。只需切断末端并将它们浸入水中即可。如果每天更换容器中的水，辛辣的香气会在厨房里弥漫很长时间。

香菜

茎在一个水平上被切割。将水倒入罐子（⅓ 体积）中，将一束香菜放在那里。一个袋子放在上面。在颈部用松紧带固定。如此包装的香菜被送入冰箱。

这种储存方法不会清洗蔬菜。水每 3 天更新一次。尖端会定期修剪。没洗过的香菜可以放在袋子里保存很长时间。它保持新鲜 2 周。有经验的主妇会在袋子里放一个去皮的洋葱，4天换一次。

如何复活

你可以恢复褪色的绿色。您将需要一个容器、水和醋。在微酸性水中，肿胀返回到叶子和茎。对于半杯液体，0.5 茶匙就足够了。醋。我们需要冷水。枯萎的蔬菜应在那里放置至少 1 小时。

也可以使用热水。在它的帮助下，很容易让欧芹恢复原味。只需冲洗茎干，它们就会再次闻起来。温水浴中的生菜叶应保持 15 分钟。对比温度很好地恢复了枯萎的光束。它们首先浸入热水中，然后浸入冷水中。

为冬天做准备

酢浆草罐头过冬，用它做成美味的汤。沙拉用香菜放在罐子里，倒入植物油，放在冰箱里。切碎的莳萝和欧芹撒上盐，储存在密封玻璃容器中的冰箱中。

保存叶类蔬菜、香草、干燥和冷冻的最常见方法。当遵循某些规则时，大多数营养物质会保留在冷冻的干叶类蔬菜中。

烘干

你不能干沙拉，大蒜羽毛，山萝卜。该国种植的所有其他绿色蔬菜品种都可以通过以下两种方式之一收获：

• 自然;
• 使用特殊设备（电动烘干机、烤箱、微波炉）。

在自然条件下，蔬菜在阴凉处晒干。在光线下，它会失去颜色，变成黄色。它在平坦的表面上铺成薄层或捆扎并垂直悬挂。

烤盘、小胶合板、平板和托盘用于干燥。在下面垫上纸或棉布。为防止腐烂，草层很薄（1-1.5 厘米）。它会定期翻转，以便均匀干燥。

蔬菜在 40°C 的温度下在电动干燥器中干燥。时间需要 2 到 6 小时。该设备的说明中给出了干燥草药的确切建议。必须遵守它们。在烘箱中，草在门打开的情况下干燥 2-4 小时。将温度设置为 40°C。

微波干燥需要最短的时间：

• 将清洗干净、分拣好的原料放在纸板盘上；
• 在上面放一条毛巾；
• 设置最大功率；
• 设定时间 - 3 分钟。

如有必要，时间可增加至 5 分钟。以任何方式干燥的草使用家用设备研磨或用手压碎。将完成的香料倒入帆布袋，纸板箱中。保存长达六个月。

冰冻的

冷冻的多叶蔬菜和香草中保留了大量营养成分。在冬天，将冷冻食品添加到即食食品中很有用。并非所有的药用植物都可以存放在冰箱中。解冻时，生菜叶子变成糊状，洋葱羽毛变得水汪汪，罗勒失去香气。

耐寒性：

• 芹菜;
• 莳萝;
• 酢浆草;
• 香菜;
• 菠菜。

上面描述了如何清洗和晾干蔬菜。只有干净、干燥的原料才被冷冻，成串或磨碎储存。梁按类型或组合形成。选择取决于女主人，这取决于如何烹饪和他们的分类。

包裹用保鲜膜包裹并送到冷冻室。快速冷冻后，将它们放入袋子中，并在其中放一张纸，上面写着日期和果岭名称。将切碎的干草放在酸奶和酸奶油杯中。容器和冷冻袋用于储存。

随着硅胶模具的出现，蔬菜开始在水中冷冻。准备热菜、酱汁和饮料时，使用冰块很方便。烹饪它们很简单：

• 将叶子、细茎切碎；
• 放入模具；
• 装满水；
• 将表格放入冰箱；
• 将冷冻的立方体倒入容器、袋子中，放入冰箱。

提示与技巧

多叶植物在接近 0°C 的温度下保鲜时间更长。空气不足也会延长有用植物的寿命。超市有大量可供选择的真空容器。里面放欧芹、莳萝、芹菜等辛辣植物很方便。

蔬菜在塑料瓶中储存大约一周。可以放也可以放冰箱，很方便。软木不会让空气通过，因此在内部创造了最佳的储存条件。对于沙拉，草在橄榄油中冷冻。它被倒入模具而不是水。

从花园里采摘或在市场上购买的绿叶蔬菜应在 24 小时内准备好并送往仓库。延迟会降低质量，降低实用性。