冷冻室可以存放多少生熟鸡肉，条件和规定
建议患有疾病的人食用鸡肉。它易于消化并富含有用的元素。新鲜的肉并不总是能煮熟，有时必须冷冻。如果操作正确，有用的物质将在整个冷冻期间留在禽类体内。但是你能在冰箱里放多少鸡肉呢？根据产品类型的不同，鸡肉的保质期也不同。
GOST 和三品的要求
可以找到出售的鸡肉：
- 冷却。肉类温度 - 高达 25°。在 -5 ... -8 °C 下，肉可保存 3 个月，在 -18 ... -24 °C 下可保存一年。
- 凉爽（从 -2 到 +4°С）。储存温度为 -2 至 + 2°C。如果是整条胴体，可以存放5天，如果是切块，最多只能存放几天。在冰箱中，它将全年保持其有用的品质。
- 冷冻（低至 -12°C）。储存在 -12°C。整个尸体可以在冰箱中存放长达 8 个月，分成几部分 - 30 天。
- 冷冻（最高 -18°С）。根据 GOST，它的储存温度为 -18°C。整只鸡可以在冰箱中存放一年，切开的鸡肉可以在冰箱中存放 3 个月。
在低至 -25°C 的储存温度下，整个屠体最多可储存 14 个月。
如何选择合适的
如果鸡肉在包装中，日期应该在上面。如果没有，最好打开包装检查产品质量。在市场上购买时，应在胃的切口处闻一闻鸡肉。鲜肉几乎没有气味。尸体不应有漂白剂或醋的气味。这些气味证实这只鸟已经躺了几天，他们试图“复苏”它。
还值得关注皮肤状况。如果鸡肉散卖，应该有点干。它的正常颜色是白色。肥鸟和玉米喂养的鸟略带淡黄色。
如果你按下新鲜的鸡肉，它会很快恢复原状。家禽应该是粉红色的，脂肪应该是浅黄色的。您不应该购买在一滩粉红色液体中的产品。这表明这只鸟被浸泡了很长时间以增加其重量。如果这只鸟被冻住了，上面应该没有冰块。冰壳表示反复冻结。
如果您打算将家禽冷冻几个月，建议您购买冷藏的。它的优点是即使不离开柜台，也可以判断产品的新鲜度。将冷冻的家禽分成几块会更容易。
生鸡肉的保存规则和方法
如果你在市场上买了一只昨天宰杀的鸡，你可以放心地把它放在冰箱里。如果这只鸟是最近屠宰的，应该在冷冻前将其放在冰箱中几个小时。目前，肉中仍在进行化学过程，如果冷冻，会影响口感。
冰
冷藏的胴体可在冰箱中存放长达 5 天。同时存储在其部分：鱼片，鸡腿，背部，翅膀。冷藏家禽在购买后立即放入冷冻室。在那里它可以持续长达 7 个月。
冰冻的
冷冻家禽在家用冰箱中保存约六个月。但前提是它不解冻。
解冻
家禽解冻后不应冷藏。它可以在冰箱中存放长达 12 小时。解冻后，他的肌肉失去了原来的结构，因此会恶化得更快。这只鸟应该煮熟并保持不动以备使用。
浪费
在冰箱的架子上，副产品最多可以保存到下午 6 点。为了长期储存，内脏被放在冰箱里。在 -8°C 的温度下，它们最多可存放 60 天，当温度达到 -18°C 时，最多可存放六个月。
完成的
煮熟的家禽保存在煮沸或煮熟的同一容器中。如果需要吃肉和肉汤，则将鸡肉再次煮沸，冷却并放入冰箱。
禁止将准备好的饭菜与鱼或生蔬菜一起存放在隔间内。解冻后，不要再冷冻，会影响产品的品质和营养价值。
解冻后，煮熟的家禽应在数小时内食用。
煮沸
如果烤架已煮熟，则应将家禽从肉汤中取出并放入容器中。肉汤应该被丢弃。由于肉鸡生长速度快，有害物质在其细胞内积累，在烹调过程中释放出来，残留在肉汤中。
建议！如果您打算将煮熟的鸡肉存放在冰箱中，则应将其真空密封。因此，其保质期延长至 5 天。
冷冻鸡肉在肉汤中和不在肉汤中均可保存 90 天。将其分成小份冷冻，以便更容易解冻。塑料袋不适合存放煮过的家禽。
油炸
炸鸡也可以冷冻，只是解冻后会有点硬，只适合做沙拉。它在烹饪当天冷冻，只有肉必须事先完全冷却。允许存放不超过一个月。
抽烟
烟熏食品应格外小心。即使是轻微违反烹饪技术也会导致产品变质。建议只冷冻小部分，例如翅膀。它们必须装在特殊的冷冻袋中。这将防止他们接触生的食物。
您不应该购买褶皱处有白色花朵的鸟，这表明存在微生物繁殖过程。冷冻时，成品可在-17°C的温度下保存1个月。
炙烤
烤鸡的保质期与油炸食品相同——1个月。由于低于零的温度会对味道产生负面影响，因此建议使用冰箱。但其中的温度计不应显示高于 +6°C 的温度。鸡肉可以在冰箱的架子上放置长达 2 天。储存前，将其放入带密封盖的容器中。因此，肉不会与其他食物接触，也不会吸收异味。
在室温下，烤鸡会在数小时内变质。因此，您不应将放在桌上超过 6 小时的鸟放入冰箱，这样不会保存它。烤鸡冷却后立即放入冰箱。
重要的！不遵守保质期可能会导致食物中毒。如果这只鸟闻起来有异味或味道，则应将其丢弃。
海洋
如果将腌制好的鸡肉放入冷冻室，是不会影响其口感的。家禽应与腌料一起冷冻。不要在腌料中加入洋葱，它会产生苦味。鸡肉应在冷冻前腌制两小时以增加风味。
我们建议将腌制过的家禽在冰箱中存放 2 周。然后在室温或微波炉中解冻。许多家庭主妇在第一道菜中加入腌制的小点心，使它们更美味。腌制的家禽在冰箱中存放不超过一天，然后腐烂过程开始，这会严重危害健康。
如何正确冷冻
不建议将整个屠体存放在冰箱中，必须将它们切成块。这将使它们更快地冻结并占用更少的空间。将准备好的鸟放在袋子、纸或容器中。建议贴个标签，这样你就知道肉在冰箱里放了多长时间了。
冷冻的家禽应迅速分成几块并放入冰箱中，以免它有时间融化。如果你打算煮整只鸡，你不需要把它切开。尸体被放在一个密实的塑料袋中，从中抽出空气，然后放入冷冻室。
容器的选择
储存鸡肉的包装必须是：
- 防潮;
- 密封;
- 可持续的。
每块家禽应分开包装。副产品和碎肉应存放在不同的容器中。
塑料袋
不建议将鸡肉存放在塑料袋中。首先，将鸡肉用保鲜膜或箔纸包裹起来，然后放入袋中。袋装鸡肉在送入冷冻室之前，必须先对袋装鸡肉进行通风处理。
将熏肉存放在袋子里是不值得的，特别是如果您不使用冰箱，而是使用冰箱架。凝结物在那里积聚，会导致产品迅速变质。
如果鸡肉是用品牌包装购买的，则不会将其从包装中取出。在这个袋子里，鸟被放在冰箱里。
一个塑料容器
将果冻肉存放在塑料容器中很方便。它将在冰箱中保存约一个月，在冰箱中最多可保存 5 天。它被分成小份从冰箱中取出，解冻并全天食用。
玻璃
为了储存，无论是在冰箱还是在冷冻室，都经常使用玻璃容器，上面覆盖着铝箔。这有助于保护产品免受外来气味的影响。如果屋子里没有锡纸，可以用塑料盖。
空的
在真空包装中，鸡肉可在 -5°C 下保存长达 1 年。如果肉放在冰箱的架子上，它可以保鲜 10 天左右。
如何延长保质期
如果此时不能将鸡肉放入冷冻室，以下方法有助于延长保质期：
- 冰。将鸡肉放入装有冰块的容器中，可延长 2 天的保鲜期。
- 醋。在里面，一块棉布被弄湿并包裹着鸡肉。在冰箱中的保质期为一周。你也可以用醋在锅边涂上油脂，然后把鸟放在那里。这将使鸡肉保鲜长达 6 天。
- 盐和黑胡椒。将这种混合物用鸡肉揉搓并放入密封容器中。它以这种形式存储最多 5 天。烹饪前将香料冲洗干净。
如果在袋子和容器之间选择，最好拿一个容器来存放。这只鸟会在那里多呆几天。您也可以在塑料容器中加入冰块。
常见错误
通常，在冷冻之前，家庭主妇会清洗这只鸟。这不值得做。解冻后最好用水处理鸟。如果由于某种原因需要清洗，应使用纸巾或餐巾纸擦去多余的水分。这将防止在产品表面形成硬冰壳。
其他提示和技巧
冷冻前应检查鸡是否有羽毛和头皮屑。建议摆脱它。此外，通过检查鸡肉，您可以确定它是否适合长期储存。家禽的内脏应在冷冻前去除。它们存储在单独的容器中。
不要冷冻已冷藏 2 天的家禽。有害细菌已经开始在那里繁殖。这种肉应立即煮熟。热处理会杀死细菌。
一只鸟在室温下躺了3个多小时也是如此。如果鸡在空气温度为 +10°C 的房间内超过 24 小时，则应将其丢弃或用于烹饪动物。这样的肉会对人体造成伤害。