西红柿在家里的存放方法、规则、时间和方法
储存西红柿的方法有很多种。要延长作物的保质期，您需要知道如何正确储存西红柿以及如何准备它们。
存储准备：一般准则
在将收获的作物存放起来之前，需要进行一些准备步骤。包括：
- 检查蔬菜并丢弃任何破裂、腐烂或畸形的样本。成熟和过熟的西红柿最好送去加工或新鲜食用。
- 按品种和大小对收成进行分类。储存温度因品种而异，大西红柿比小西红柿成熟得快。
- 清洗水果并充分晾干，以免在长期储存期间开始腐烂。
- 用保护套盖住西红柿。一层薄薄的蜡或低强度明胶溶液有助于保持蔬菜新鲜。
哪些品种适合长期贮藏
在种类繁多的番茄品种中，并不是所有的番茄品种都能长时间保持其风味和新鲜度。选择种子或种苗时应确定适合贮藏的品种。 考虑到天气条件的具体情况，建议选择适合特定气候的品种。 对于长期储存，最适合的品种是 Long Keeper、Rio Grande、Masterpiece、Podzimny、Khrustyk F1 hybrid。
西红柿的保质期和规律
根据作物的储存地点，有必要创造合适的条件。湿度低的凉爽房间最适合西红柿。
在冰箱里
使用冰箱储存水果时，将其放入条件适宜的保鲜盒中，以延长保质期。西红柿应排成 1-2 行，以免对下面的蔬菜造成压力。
面对这个问题 - 将西红柿放在冰箱的架子上是否更好，如果可能的话，值得选择一个专门的隔间来存放。如果可以只将西红柿放在架子上，则需要用塑料袋将它们包裹起来。
在地下室
储存农作物的地下室应清洁、阴凉。水果的保质期直接取决于地窖中的温度。地下室的最佳温度可达 12 度，湿度指标为 80-90%。如果房间太潮湿，西红柿会发霉，太干燥的空气会使作物起皱并变干。还建议定期对房间进行通风，使空气流通。
在阳台上
在家里，允许在 5 到 12 度的温度下将农作物存放在阳台上。将水果放在去皮的木箱中就足够了，木箱底部覆盖着厚布或纸。您还需要在每层蔬菜之间制作衬垫。盒子可以堆叠在一起，顶部可以用布盖住，以防止直接暴露在紫外线下。
重要的是，避难所不会阻碍空气流通。
在室温下
许多园丁将收获的作物放在公寓里，并且经常想知道蔬菜在什么温度下不会变质。对于未成熟的水果，最高温度为20度，否则会烂透。成熟的标本需要的温度不超过 7 度。
在整个保质期内，应定期检查蔬菜是否变质。通过及时分离腐烂的水果，可以保持其余作物的新鲜度。
如何正确储存西红柿
新鲜、未熟、晒干等不同的贮藏条件适宜。
为了保持水果的质量、外观和味道，必须考虑每种类型的特殊性。
成熟
成熟西红柿的最佳温度是4-6摄氏度。您可以将成熟的蔬菜放入冰箱或抽屉中。建议在收获后几周将作物用于新鲜消费或加工。
红色水果
建议将红番茄存放在浅盒子中，将茎向上堆放 2-3 行。在行之间，您需要倒入木屑并用薄塑料膜覆盖容器，以便让新鲜空气进入。它们包含在 1-2 度的温度下长达几个月的红色西红柿。
棕色西红柿
棕色品种的西红柿放在每个 10-12 公斤的木箱中。为了防止水果相互接触，可以用薄纸包起来。箱子盖上盖子，温度不超过 6 度。
牛奶和绿色蔬菜
为了使牛奶西红柿成熟，必须将它们放在温度为 15-20 度的室内。在较高的温度下，蔬菜不会产生色素，味道也会变差。定期检查培养物和选择成熟标本是值得的。
为冬天储存加工过的西红柿
加工过的蔬菜也可以储存过冬。考虑到处理方法，重要的是要观察存储条件的特殊性。
干货
建议将即用的晒干番茄存放在紧密的棉袋中。您还可以使用带有密封盖的食品容器作为容器来保持味道和新鲜度。将晒干的蔬菜放入容器中时，必须先倒入橄榄油。容器放在冰箱或冰柜里，但要记住，蔬菜解冻时会失去原来的颜色。
西红柿干
干果可以类比干果，用棉布袋包装或放在经过消毒的玻璃罐中。如果需要，在容器中加入大蒜、胡椒、盐和其他香料。然后将植物油倒入罐中，颈部用保鲜膜和密封盖覆盖。
允许将干菜存放在木箱或胶合板箱、纸板箱和柳条筐中。几层纸在容器底部对齐，并放置在温度为 0 至 10 度的冷藏室中。
罐装番茄
罐装西红柿在室温下储存在黑暗的地方或储藏室中。最长保质期为 12 个月。如果违反该期限，可能会开始氧化反应，作物将失去其风味特征。
如何加快未熟采摘蔬菜的成熟？
过早的霜冻和其他情况并不总是让机会等到所有西红柿都完全成熟。从花园里收获绿色水果后，您需要使用各种方法在家里催熟作物。
为了使西红柿更快变红，您可以连根拔起地面的灌木丛。然后将植物根部朝上悬挂在天花板上，以便果实在一段时间内继续吸收营养成分。此外，还有几种方法可以让从灌木丛中取出的果实成熟。为此，有必要创造有利的环境条件并额外应用发育兴奋剂。
伏特加酒
在大量实验中，研究了乙醇对蔬菜成熟过程的影响，并得出了积极的结果。用注射器将 0.5 毫升伏特加酒通过茎基部注射到绿色番茄中可加速成熟 14-16 天。注入水果中的伏特加会分解，不会影响味道和化学成分。加入酒精的西红柿种子适合进一步栽培，无需特殊处理即可长出好芽。
乙醇
类似于将伏特加引入水果，注入乙醇可用于加速成熟。对于 100 克番茄，使用 150 毫克浓度为 50 至 95% 的乙醇。由于该物质的作用，成熟速度加快了 10-14 天。蔬菜的化学成分在注入乙醇的刺激下成熟，但几乎没有变化。 注入蔬菜的种子具有良好的发芽率并形成健康的植物。
热和光
让收获的西红柿在家中成熟直至变红对于创造有利的环境非常重要。技术成熟的西红柿，尚未获得红色调，在高温和良好的光照下更活跃地成熟。最好的方法是将水果放在加热的窗台上，让自然光全天进入。
不建议将不同成熟度的蔬菜放在同一个地方催熟。 如果提前对作物进行分类，可以获得最佳结果。
为了使蔬菜在成熟过程中保持其高口感和多汁性，必须确保乙烯气体的存在。该物质由所有成熟的水果和蔬菜主动分泌。要增加待成熟蔬菜旁边的乙烯浓度，建议：
- 在西红柿上放几个成熟的标本；
- 在作物中加入成熟的苹果或香蕉；
- 用布盖住未成熟的水果。
红色
红色的影响对作物的成熟有积极的影响。在未成熟的水果旁边，您不仅可以留下红色西红柿，还可以留下红色纸巾。
如何延长蔬菜的保质期
有几种方法可以延长培养物的最长储存期。其中之一是抑制西红柿的成熟过程。为了让它们保存更久而不退化，您需要：
- 只采摘绿色蔬菜，但要在它们达到与栽培品种相对应的大小之后。
- 将装有水果的容器存放在光线有限的持续通风区域。
- 允许全绿色水果的温度在 12 度左右，棕色水果为 6 度，粉红色水果不超过 2 度。
- 定期检查农作物并对成熟标本进行分类。
- 检查湿度指示器，不要超过 85% 标记。如果湿度太低，水果就会变干，否则就会开始腐烂。
完全遵守所列规则将允许西红柿在成熟时储存很长时间。
如果需要延长已在灌木丛中完全成熟的采摘蔬菜的保质期，则足以创造有利的小气候。
如果西红柿开始变质怎么办？
过熟的果实变软，果壳开裂，果肉开始腐烂。这些水果不会做成新鲜的沙拉，所以它们可以用于其他烹饪目的。例如，西红柿可以去皮并磨碎。在所得混合物中加入大蒜、香草、胡椒和盐，得到一种酱汁，可以用来调味各种菜肴。
你也可以用已经开始变质的西红柿制作油。首先，您需要在烤箱中稍微烘烤蔬菜，小心地去除皮肤并切下茎。将去皮的水果放入搅拌机中，加入黄油、盐和香草。将混合物小心搅打，然后在阴凉处存放 1-2 周。由此产生的油可以添加到菜肴中或涂抹在面包上。
如果不能立即加工西红柿，则可以冷冻它们以备将来使用。冷冻前，清洗蔬菜，切掉腐烂的部分并晾干。然后将水果放入塑料袋中并留在冰箱中。计划处理收获后，您需要取出西红柿，等待它们完全解冻，去除外皮并按照说明使用。