冬天如何在家里储存罗勒
每个家庭主妇都知道如何储存罗勒。这些绿色蔬菜经常被用来准备和上菜。我想延长绿色包装的使用寿命，更长时间地享受它令人愉悦的味道和香气。有很多方法可以做到这一点。值得弄清楚哪个更好。
家庭储物的显着特点
自制的绿色罗勒可以保存 7 天到 2 年。这完全取决于所选的存储模式。最好的方法是将光束放在一杯水中。但贮藏期只有7天，而且需要每天剪根。选择冷冻时，罗勒的一些营养、风味和有益特性会丢失。但保质期不受限制。另外，醋，意大利面是用蔬菜制成的，可以保存，腌制和准备油。
所有加工方法都部分或完全保留了有益特性、营养价值和香气。每位女主人独立选择一种存储方式。有些方法需要时间，有些则放在冰箱里。用罗勒制作油或醋并不容易，它需要知识和诀窍。
重要的！最好在 7 天内处理大量的蔬菜，然后草就会干涸而无法使用。
存储要求
要延长罗勒的寿命，必须为其创造最佳的储存条件：
- 冷冻时，叶子用水彻底清洗；
- 新鲜罗勒可保存7天；
- 如果这串是在玻璃杯里，那么每天都要换水；
- 建议将茎杆隐藏在烈日下，以免它们很快变干；
- 干燥时，叶子不事先清洗；
- 根据存储模式，它们符合条款和条件，它们并不总是相同的；
- 绿色罗勒在冰箱中的存放时间未超过 14 天。
选择存储位置
不是所有的房子都有很大的空间 果岭储存... 最理想的地方是房间、冰箱、蔬菜架、冰柜。
在室温下
罗勒在没有水的情况下只能持续 24 小时。为了将这段时间增加到 7 天，将葡萄串放在一杯水中。它每天更换，根被砍到茎。在学期结束时，植物被丢弃或冷冻。
在冰箱里
一些家庭主妇将一束罗勒放入冰箱的水中。把叶子和茎分开，然后用保鲜膜把叶子包起来。也可以存放在塑料容器中。在这种形式下，果岭会保留 14 天。
在蔬菜抽屉里
众所周知，在冰箱的蔬菜室中，温度保持恒定在 2°C。在这样的地方，罗勒最多可以保存 3 周。应该每天检查。最好用保鲜膜包裹叶子或花束。
在冰箱里
冷冻状态下的保质期为 2 年。首先将叶子与茎分开，然后用水清洗并清除污垢。用毛巾吸干，放入塑料袋或塑料容器中。罗勒也是整体冷冻的，带茎。但我们不能忘记，从结冰的树枝上撕下几片叶子是行不通的，因为它们会变脆。你将不得不解冻整个茎。
重要的！将带有冷冻日期和原材料收集时间签名的传单放入装有罗勒的袋子中。
储存方法
储存蔬菜的方法多种多样。一切看体积，加工少量的草没有意义，很快就能吃完。但如果我们谈论的是一个很大的数字，那么就别无选择。扔掉这种原材料是一种耻辱，他们将其回收并整个冬天都在享用该产品。
费用
新鲜的绿色罗勒可以保存在一杯水中。每天剪掉茎干，让草长得更久。这种方法适用于少量的绿色植物。 7 天内，叶子会枯萎，罗勒将变得无法使用。
建议在此期间充分使用饮食，不要以这种形式储存大量蔬菜。
罗勒油
选择一个带密封盖的玻璃容器：罐子或瓶子。将罗勒的小枝和叶子切碎并紧紧地放在容器中，将蔬菜倒入植物油中，在室温下在黑暗的地方浸泡 1 天。然后过滤液体。罗勒油用于沙拉酱和烹饪。
盐叶
最常用的方法之一。为此，预先准备一个陶罐，清除灰尘并干燥。罗勒叶被切割、清洗和干燥。将1厘米的盐倒入锅底。将叶子放在一层上。这样做5-7层。后者用盐覆盖并用手夯实。放在阴凉处，并根据需要使用。
如何存钱过冬
有几种保存罗勒过冬的方法：用橄榄油冷冻、腌制、晒干、制作醋或意大利面。每种方法都有自己的特点。
用橄榄油冷冻
罗勒茎被清洗并清除污垢。然后倒入并加入 1 汤匙。盐。静置半小时。沥干水分，晾干，然后放入容器底部，倒入橄榄油，直至完全浸没。以这种形式，它们被冷冻并根据需要使用。
为了便于使用带油的冷冻罗勒，将其压碎并装在小容器中。
剥离
蔬菜通常与西红柿一起腌制。为此，取 2 公斤樱桃番茄、5 束罗勒、盐、糖和香料。您还需要水、醋和油。为它们准备玻璃罐和盖子。然后一切都按照算法发生：
- 对盒子和盖子进行灭菌。
- 几瓣大蒜和几粒黑胡椒豌豆放在底部。
- 容器里装满了一半西红柿。
- 下半场满是绿叶。
- 然后将 50 克糖、30 毫升醋和 2 汤匙溶解在 1 升水中。我。盐，煮沸。
- 倒入罐中。
- 消毒、滚动并倒置冷却。
烘干
干罗勒保留了所有有益特性和宜人的香气。以这种形式，它被用作香料。用于制作肉类菜肴和蔬菜沙拉。干燥有几种方式：
- 在100°C的温度下在烘箱中烘烤2小时；
- 在 50° С 的电吹风中干燥 4 小时；
- 外面，3-4天。
干燥原理几乎相同。清除草上的污垢，均匀地铺在烤盘上，程序开始。它可以以花束的形式风干，挂起来晾几天。
做醋
醋是很好的防腐剂，尤其是对香草而言，它吸收了罗勒的所有香气。按如下方式制备混合物：
- 在叶子露水之前的早晨收集茎。
- 分开叶子。
- 在水下冲洗并干燥。
- 对于 20 克罗勒，使用 1 杯苹果醋。
- 将蔬菜放在玻璃容器中并装满液体。
- 用密封盖关闭。
- 离开 4 周。
- 用作沙拉酱和需要醋的食谱。
罐头
为了在隆冬享受罗勒的宜人香气，将其制成罐头。为此，使用搅拌机、绞肉机或其他设备将叶子磨碎。将混合物与水、盐和少许柠檬酸混合。倒入消毒过的罐子里，卷起来。随意使用。
重要的！有一种观点认为罐装罗勒不是很健康，它保留了它的香气，但失去了它的用处。
面团
面食分几个阶段准备：
- 收集的叶子被清洗；
- 用绞肉机或搅拌机粉碎；
- 加盐;
- 倒入橄榄油；
- 混合在一起；
- 倒入小容器中冷冻。
根据需要使用。添加到沙拉和肉类菜肴中。罗勒保留了它的香气和特性。
主要的细微差别
在为冬天准备罗勒时，要遵守某些规则：
- 植物的茎在露水离开之前的早晨收获，这样可以改善香气；
- 叶子用冷水洗涤，每片叶子都经过处理以去除所有污垢和灰尘；
- 去除病枝不使用；
- 在粗加工开始前，将原料干燥；
- 冷冻罗勒的保质期不超过 2 年；
- 如果用绞肉机研磨叶子，可以更好地保留汁液和气味；
- 使用盐渍叶子时，将它们从盐中洗净；
- 用这种植物制作蔬菜沙拉、土豆砂锅菜和肉类菜肴。
常见错误
这个行业的初学者经常犯错误：
- 使用慢罗勒叶；
- 在大容器中冷冻茎和芽；
- 装罐时罐头消毒不彻底；
- 用旧油冷冻；
- 叶子洗得不好或用热水洗；
- 过度干燥的芽失去了它们的香气和一些特性。
罗勒是一种用于烹饪的芳香草本植物。它给菜肴带来愉快的回味。该植物是独立种植的或在商店购买现成的。干净的罗勒比商店买的罗勒有更持久的气味。它在菜肴中的使用不仅改善了口味。