如何在家里正确储存西兰花过冬
许多人想知道如何正确储存西兰花。为使产品长久保鲜，宜选择正确的方法。允许将蔬菜存放在冰箱中或冷冻。此外，该植物被干燥或用于制备坯料。为了取得好的结果，您需要熟悉技术并严格遵守所有规则。
西兰花白菜的贮藏特点
为了长时间储存卷心菜，遵守某些建议很重要。首先，您需要选择能够长期储存的蔬菜。遵守采伐规则也很重要。
卷心菜不应该太熟。这样的蔬菜不保存。此外，西兰花在开花时会变得苦涩和坚韧。她失去了最有用的物品。为使白菜不至于烂熟，应比预产期早一点检查。成熟期因条件而异。西兰花的成熟度可以通过以下标准来确定：
- 优质产品呈深绿色；
- 头部直径达到10-12厘米；
- 花序没有黄色斑点；
- 芽的特点是浓密而坚固；
- 中央花序的花序比外面的大。
最佳储存条件
西兰花不宜长时间保温。此外，卷心菜需要较高的湿度。冰箱被认为是唯一的最佳存储场所。也可以冷冻植物。最佳温度范围应该是 0 ... + 10 度。
湿度设置应为 90-95%。这就是西兰花不在室内饲养的原因。
即使严格遵守所有建议，蔬菜也可以在冰箱中保存长达 2 周。然而，保质期通常不超过 1 周。如果需要将农作物储存 6-12 个月，则必须将其冷冻。
家庭存储方法
要在冬天保存西兰花，您需要选择正确的方法并严格遵循所有专家的建议。
在冰箱里
要实施此方法，值得准备一个小容器。它的直径应略大于头部。将 1.5 至 2 厘米的水倒入容器中。准备好的头部应与茎一起放入盘中，并用塑料袋盖住，您需要在塑料袋中打小孔。将容器放入冰箱。通过每天换水，可以使产品保鲜数天。
纸巾
准备好的头部可以用微湿的纸巾松散地包裹起来，然后放入冰箱。允许以这种形式储存西兰花 3-4 天。
挫败
在这种情况下，建议将每个头部用箔纸包裹起来，然后放入冰箱的蔬菜抽屉中。以这种方式准备的卷心菜可以存放 1-1.5 个月。在这种情况下，应定期评估西兰花的状况，如果表面出现黄色斑点，应立即使用卷心菜。
在冰箱里
为了获得更大的西兰花产量，您可以使用冰箱。这种方法允许产品储存到冬天或直到下一次收获。在冷冻之前，必须将西兰花清洗并分解成花序。要驱除昆虫，您需要准备一种盐水溶液，然后将头低入其中。然后建议彻底冲洗。
在一个大平底锅里烧开水，然后放入鲜花。煮沸 2-3 分钟。然后迅速将卷心菜移入冰水中冷却。将产品放在干净的毛巾上晾干。将花序放入小袋中并放入冰箱。您也可以使用密封容器。西兰花无需漂白即可冷冻。在这种情况下，必须将其分解成花序，冲洗并干燥。装在容器或塑料袋中并冷冻。
在地下室或地窖
为了将产品存放在地下室过冬，必须提供合适的条件：
- 温度应为 0 ... + 6 度；
- 空气湿度应保持在90-95%；
- 房间必须通风。
每个人头都应该用报纸包起来，放在地下室里。允许以这种形式储存卷心菜 2 个月。如果纸张弄湿了，就应该更换它。如果外叶受损，则将其去除，叶柄略微缩短。
干的
首先，应将西兰花放入盐水溶液中以清除任何污染物。然后放入沸水中焯2分钟。将头部分成花序并将它们切成两部分。在烤箱或专用机器中干燥。
蔬菜的准备情况应根据其外观进行评估。如果在挤压时花蕾保持弹性，但不流出汁液，则可将其放入干净的罐子中贮藏备用。一年四季都可以吃干白菜。
剥离
这个食谱需要 1 颗卷心菜、月桂叶、辣椒、胡萝卜、洋葱、大蒜、甜菜。腌料需要1升水、150克醋和等量的糖、40克盐。卷心菜应拆成花序，切蔬菜。将西兰花、蔬菜和香料放入罐中。单独准备腌料并将其煮沸。倒在卷心菜上并关闭罐子。当它们冷却后，将它们带到黑暗的地方。
如何正确解冻
烹饪前不必将卷心菜解冻。此过程会导致蔬菜变形。热处理后，它看起来像丑陋的稀粥。为避免这种情况，请将卷心菜从冰箱中取出，用刀将其切开并开始烹饪。
如果您还需要解冻卷心菜，请将其从冰箱中取出并放入冰箱。这将有助于实现逐渐解冻并尽可能多地保留营养。
常见错误
许多人在储存西兰花时犯了一些错误：
- 违反温度和湿度制度；
- 选择错误的卷心菜进行存储；
- 在室温下储存西兰花；
- 违反产品解冻技术。
其他提示和技巧
为了使卷心菜能够长期保存并保留最大量的有用元素，应遵守以下规则：
- 及时收获 - 过熟的卷心菜味道不好，维生素含量低，储存不佳；
- 储存西兰花时要注意温度；
- 保持最佳湿度设置；
- 把卷心菜放在冰箱里——你可以用纸巾或箔纸把它包起来；
- 正确冷冻卷心菜 - 必须事先漂白，尽管没有这个程序也可以做到；
- 最好在冰箱中适当解冻蔬菜。
西兰花是一种美味又健康的产品，深受人们的喜爱。这就是为什么储存这种卷心菜的问题让很多人担心的原因。最好将您的培养物储存在冰箱中。如果要长期保存，应使用冷冻室。