如何正确地将新鲜黄瓜在家中存放更长时间
新鲜黄瓜不仅用于准备夏季沙拉，还用于为冬季做准备。有很多方法可以储存新鲜黄瓜，这样它们就不会失去味道和有用的品质。
长期躺着什么品种
在种类繁多的蔬菜中，有几个品种以最好的保存质量而著称。外观和口味使 Sadko、Gavrish、Competitor、Nerosimy 和许多杂交品种可以长期储存。
应该选择哪些黄瓜入库？
为进一步储存对水果进行分类时，您应该只选择新鲜的标本。 从苗床采摘黄瓜时，您需要在采摘时间和准备储存之间留出最短时间。如果蔬菜在室温下放置几天，它们将变得不适合长期储存。在市场上挑选蔬菜时，建议从批次中目视检查大量的水果——如果主要部分已经开始枯萎，最好拒绝购买。此外，要保存的水果必须是：
- 清洁并干燥。黄瓜在长期储存之前不能清洗，因为水会冲走防止早期腐烂的保护层。
- 完美无瑕。凹痕和裂缝的存在会导致蔬菜提前变质。
- 皮肤致密。地面黄瓜比温室黄瓜有更厚的皮肤，这提供了额外的保护免受外部影响。
新鲜蔬菜的保存方法
为了长期收获的作物的安全，必须遵守几条规则。水果的保存受环境条件、小气候、黄瓜预处理和所选容器的影响。为了使蔬菜在贮藏过程中不枯萎腐烂，必须采取综合措施为作物过冬做准备。
长期谎言的条款和条件
在国内，要营造良好的文化安全环境。保质期直接取决于外部因素。新鲜收获的平均保质期从几周到几个月不等。
黄瓜贮藏温度
储存黄瓜的温度取决于所选的储存选项。将新鲜黄瓜在公寓中放置 3-4 周，足以提供 4-8 度的温度范围。在较冷的条件下，蔬菜会变得过冷并失去其风味。
腌制的黄瓜在-1到4度的温度下保存不超过9个月。未经高温消毒的蔬菜在 18 度的环境温度下储存在玻璃容器中一周。
湿度
作物贮藏的最佳水分含量为85-95%。湿度过高会导致农作物腐烂，夏季湿度不足和干燥会导致蔬菜变干。
灯光
新鲜作物不需要照明。建议将水果放在黑暗的地方，避免直接暴露在紫外线下。
黄瓜如何保存更久
为了延长作物的保质期，重要的是要正确决定将黄瓜放在哪里过冬。新鲜水果可以储存在多种条件下，这些条件以多种方式对应，包括适当的湿度指示器和温度范围。
在桶里
木桶用于储存大量收获。在将收获物放入容器之前，有必要对其进行分类，以消除腐烂和变形的标本。桶底可以铺上仔细清洗过的黑加仑子或樱桃叶。可以使用大蒜、香草和其他香料来增加风味。
黄瓜以直立状态密排放置在桶中。树叶和香料层留在行之间。桶是密封的，盖子是塞住的。盐水通过上部底座上的孔倒入，并用塞子密封。
在醋室
黄瓜能够保留足够的水分并使用一种非常规的醋室方法保持新鲜。为此，您需要搪瓷盘子和带孔的塑料支架。容器必须耐醋酸。
支撑物的固定方式使水果不会接触到溶液。将浓度为 9% 的乙酸薄薄地倒入培养皿底部。将黄瓜分层放在架子上以免变质，然后盖上盖子，放在阴凉的房间里。放在醋室中的蔬菜保质期约为 30 天。
在赤陶罐中
许多新手园丁经常想知道是否可以使用陶罐来储存庄稼。这些容器非常适合确保收获的长期新鲜度。将一层薄薄的沙子倒入锅中，然后将蔬菜分层放置在那里就足够了。为了保护顶部，蔬菜上又撒了一层沙子。容器被密封并埋在地下。
在沙子中
通过将黄瓜分层堆放在容器中并撒上洗净的沙子，可以延长作物的保质期。蔬菜的保质期取决于周围的条件；如果遵守所有规则，储存期为数月。 建议在黄瓜层之间以及培养物的底部和顶部填充沙子。
在冰箱里
在家里储存蔬菜最简单的方法是使用冰箱。如果不需要长时间放置蔬菜或没有其他可能，使用冰箱是最好的选择。有几种储存收获的作物的选择：
- 在一个特殊的蔬菜抽屉里。收获的果实可保鲜 3-4 天，不需要事先为短期储存做准备。您可以将水果放在袋子里或不放在保鲜盒里。
- 在玻璃纸里。将新鲜的收获物装入袋子并用湿布盖住，可以确保储存 10 天。袋子不需要密封以允许空气在内部自由通过。
- 在纸上。用普通纸或毛巾将每种蔬菜包好，然后放入袋子中，收获的蔬菜最多可存放 2 周。
蛋白涂层
蛋清处理是一种不太常见但有效的方法。黄瓜洗净晾干，然后涂上蛋白质，在表皮上形成一层薄膜。保护层防止水分快速蒸发。鸡蛋包好的蔬菜可以放在冰箱的蔬菜架上。
在地窖里
在地窖里，收获的葡萄可以保鲜 30 天。将黄瓜放在搪瓷或陶瓷盘中，并撒上沙子。容器底部放一层保鲜膜。你也可以用布把蔬菜包起来，放在袋子、盒子或抽屉里。
地窖应该有干燥的空气和最低水平的照明。
在一个有蜡烛的罐子里
没有氧气，收获物可以储存更长时间，因此可以使用烛光技术。为此，您需要准备一根不加香精的石蜡蜡烛、一个罐子和一个锡盖。做坯，最好用大小一致、皮致密、无瑕疵的黄瓜。不使用太大和太熟的标本。水果用冷水洗净，放在毛巾上，让它们完全干燥。
储存容器也需要事先准备。首先，容器用水和苏打溶液清洗，然后用蒸汽浴或烤箱在热水中消毒。如果罐子用水消毒过，让它们完全干燥。锡盖的处理方式相同。
完成准备阶段后，容器中装满蔬菜，顶部留出放置蜡烛的位置。它的安装方式使得将来可以毫无阻碍地拧上盖子。然后点燃蜡烛，在不拧紧盖子的情况下燃烧约 10 分钟。这段时间结束时，小心地盖上罐子，让里面的蜡烛继续永久燃烧。火会一直燃烧，直到容器中积聚的氧气全部耗尽。
纸包法
用纸包裹黄瓜可以让水果保鲜数周。只需用普通纸或毛巾包裹每种蔬菜，然后将其放入袋子中。使用此方法时，建议将收获物存放在远离冰箱的地方。
应定期检查水果以防止腐烂的形成和蔓延。如果黄瓜变得太软变黄，则应将其从一般包装中取出。
我们储存在水中
刚收获的农作物可以储存在干净的水中。有必要在一个深容器中装满冷水，然后将蔬菜尾部朝下放置，使它们被液体覆盖几厘米。容器应存放在冰箱的蔬菜抽屉中。
每天换水，蔬菜的保质期可达三周。部分浸入液体可补偿水分损失并防止过早干燥。这种方法最适合厚皮黄瓜。
也许冻结？
将收获物存放在冰箱中，可以使用这些坯料来烹饪各种菜肴和在冬季新鲜食用。成熟、幼嫩、皮厚、肉质紧实的黄瓜适合冷冻。蔬菜应完整，无褐变，无腐烂等病害症状。
如何准备冷冻黄瓜
在冷冻蔬菜之前，您需要对它们进行适当的处理。首先，您需要彻底清洗作物并用餐巾或毛巾擦拭。皮肤上过度积聚的水分会对味道产生不利影响。选择可能长时间暴露在寒冷中的某些品种的水果也很重要。
冷冻方法
考虑到进一步使用的目的和您自己的喜好，允许以各种形式冷冻蔬菜。蔬菜应以最适合烹饪的方式预切。如果您打算将其用作香醋或 okroshka 的配料，最好将其切成方块，用于三明治 - 薄层。
完全
建议仅在解冻后不需要切割黄瓜时才将其冷冻。解冻的蔬菜很难用临时方法切开。
在圈子里
水果被切成圆形，解冻后用于添加到沙拉中或用于装饰各种菜肴。除了烹饪目的外，冷冻成圆形的水果还用于进行美容操作。
重要的是切碎的蔬菜不要立即装袋待冷冻，而是先将它们晾干，摊开在一个平面上，盖上铝箔纸，然后在冰箱中存放几个小时，稍微冷冻一下.这对于在解冻时促进冰块与冰块的分离是必要的。
立方体
以立方体形式冷冻的黄瓜可以添加到各种沙拉和其他菜肴中。要冷冻，您需要从可用的水分中干燥蔬菜，切掉末端并去皮。然后将黄瓜切成小方块，放在任何表面平坦的容器中晾干半小时。
从上方，立方体用箔纸覆盖并放在冰箱中稍微冷冻，然后将它们倒入塑料容器或塑料袋中。
黄瓜汁
黄瓜汁经过冷冻以进一步用于美容目的。 果汁可用于面膜、乳液和日常面部和颈部护理。 要制作黄瓜汁，请按照下列步骤操作：
- 将干净、干燥的蔬菜磨碎；
- 将擦拭过的团块放在粗棉布中以挤出汁液；
- 将果汁倒入冰容器中；
- 将容器放在冰箱中过夜；
- 将冷冻的冰块转移到袋子中，然后放回冰箱以备日后储存。
您也可以使用搅拌机、普通榨汁机或绞肉机获得黄瓜汁。使用此设备，您首先需要将蔬菜去皮。
肮脏的
您不仅可以冷冻新鲜农作物，还可以冷冻腌黄瓜。冷冻腌制蔬菜的过程不会造成外观、味道和香气的损失。冷冻是根据类似的原则进行的——首先，黄瓜在腌制前先干燥，切成方块，腌制并冷冻 4 小时。然后将腌制的蔬菜倒入袋子中并放回冰箱。
冷冻盐渍水果可用作各种菜肴的配料，包括泡菜、奥利维尔和沙拉酱。
冷冻果馅饼的保质期
黄瓜在冰箱中的保质期为 5 至 8 个月，前提是事先进行了数小时的速冻。否则，最长保留期为六个月。
如何正确解冻
如果黄瓜被冷冻成方块或切片，则不需要先解冻。 将它们从冰箱中取出后立即添加到菜肴中，之后它们会自行自然解冻。
在将蔬菜与菜肴的其余成分混合之前解冻蔬菜时，它们会改变形状并失去致密结构。如果将水果用于烹饪沙拉，则可以将它们在冷水中短时间放置，然后必须将其沥干。
逐渐解冻整个蔬菜。您必须先将它们存放在冰箱中，然后等到它们在室温下完全解冻。用黄瓜汁制成的冰块可以立即添加到面膜、乳液或其他化妆品中，无需先解冻。