居家如何正确存放大头菜及方法
人们常常想知道如何最好地储存大头菜。为了尽可能长时间地保持产品新鲜，选择合适的品种很重要。对于长期储存，建议优先选择这种蔬菜作物的晚熟品种。为了让大头菜保持新鲜，您可以将它放在地窖或冰箱中。也允许将产品存放在凉廊或冰箱中。
品种特征
大头菜是一种两年生植物，是一种普通的卷心菜。水果的形状和颜色各不相同。它们呈椭圆形、卵形或圆形。根据颜色的不同，可区分以下类型：
- 白色 - 被认为是早熟的。因此，它们很受欢迎。
- 紫色 - 这些是中早熟和晚熟的品种。果实发育较慢。平均而言，生长期持续 3 个月。
长期贮藏，建议选用晚熟品种——最好选择紫色品种。
选择适合长期储存的品种
为了让蔬菜尽可能长时间保持新鲜，建议慎重考虑品种的选择。
巨大的
这是一种捷克品种，果实大。卷心菜以其圆形和绿色而著称。该品种的特点是耐热和耐旱。它的果实可以持续整个冬天。
紫色的
这是一个非常抗霜冻的晚熟品种。它的特点是深紫色和白色中心。
蜂鸟F1
它是属于紫色品种的荷兰杂交种。您可以在发芽后 130-140 天收获作物。果实椭圆形，略扁。
美食蓝
该品种被认为是早期的。卷心菜头重 200 至 500 克，中间多汁且嫩。该品种具有耐旱、高产的特点。
卡塔戈
它是一种捷克杂交品种，其特点是果实略微扁平。成熟日期取决于气候。表皮呈淡绿色，果肉洁白多汁。
辛辣的
这是一个早熟品种，特点是重500-900克的白绿色果实。从上面看，它们覆盖着柔软致密的皮肤。茎的味道极佳，而且储存得很好。
热情
蔬菜在种植后 75-80 天内成熟。果实呈圆形，略微扁平，覆有覆盆子皮。该品种口感极佳。
埃德瑞兹
它是一种中季杂交种，具有高产参数和令人愉悦的口感。乳绿色的果实呈椭圆形，果肉呈乳白色。
存储规则和条件
为了使蔬菜尽可能长时间地保持其味道，必须提供合适的条件。有几种储存水果的选择。
地下室或地窖
保留大头菜在地下室是完全可以接受的。不过蔬菜是需要一定条件的，温度0-2度，湿度至少95%以上。在这样的条件下，白菜可以保鲜2-5个月——具体时间视品种而定。
在储存水果之前，建议对水果进行分类，去除变质或腐烂的标本并切掉上面的叶子。然后将蔬菜连根朝下放入篮子或盒子中，撒上湿沙。
冰箱
产品可在冰箱中保存 2-3 周。为此，请用纸或湿布包裹卷心菜头。也允许使用布袋。然后将蔬菜放入塑料袋中。您无需系紧它，以免水果变质。
冰箱
冷冻被认为是在家中储存卷心菜的绝佳方式。在这种情况下，建议将水果清洗并切成两份或更多份。你也可以磨碎它们。然后装入袋子，放入冰箱。首先，您需要将茎焯水 3 分钟，然后放入冷水中冷却。这将有助于保持最大的维生素。冷冻卷心菜可以保存9个月。
阳台
也可以在凉廊上将卷心菜放在家里。建议将水果挂在带挂钩的晾衣绳上。它应该在 root up 的情况下完成。重要的是要确保蔬菜不会相互接触。在这种情况下，温度不应为负值。还值得监测湿度参数 - 它们应该是 91-98%。在这种情况下，卷心菜可以存放 1 个月。
有存货
在某些条件下，大头菜可以保持凉爽直到晚春。允许在特殊衣架、网格或沙子上进行此操作。也可以使用松散的篮子或泡沫袋。同时，需要保持 95-100% 的湿度水平并监测温度 - 它应该稳定在 0-2 度以内。
脱衣过冬
为了保存卷心菜，您可以将其腌制。在这种情况下，值得准备以下成分：
- 2 大头菜；
- 1个洋葱；
- 100克糖；
- 30克盐；
- 1升水；
- 调味香料；
- 黑胡椒。
要准备沙拉，您必须执行以下操作：
- 白菜洗净去皮，切条。
- 在盐水中煮大头菜，然后与切碎的洋葱混合。
- 做一个腌料。为此，将水与盐和糖混合并煮沸。
- 将蔬菜放入罐中，加入香料和腌料。
- 在 90 度水中消毒 45 分钟。
- 拧紧罐子并放好。
其他提示和技巧
要延长产品的保质期，请遵循以下简单准则：
- 将卷心菜短时间存放在冰箱中时，切掉果实的叶子和根部。这将有助于防止水分快速蒸发。
- 下蛋前严禁清洗蔬菜。被水分浸透后，卷心菜腐烂得更快。
- 避免突然的温度波动很重要。它们会使大头菜变得更硬、更纤维。
- 在冰箱中，茎杆与顶部分开弯曲。叶子从卷心菜中吸取水分，使果肉不那么多汁。
- 您不应将蔬菜存放在 -18 度以上的温度下。这将导致大部分维生素的流失。
- 同样，禁止冷冻卷心菜。这将导致味道的损失和成分的破坏。
在贮藏期间，建议每月检查两次果实，去除损坏或腐烂的标本。
大头菜可以以不同的方式储存。为了使蔬菜尽可能长时间保持新鲜，必须为其提供合适的条件。同时，控制湿度和温度参数也很重要。