冬季在公寓和地窖中正确储存土豆的条款和方法

经验丰富的园丁确切地知道如何储存马铃薯。这种蔬菜很挑剔，如果违反储存规则，块茎会下垂、生长、变绿。变质的收获物应丢弃。松软的土豆没有任何好处，但绿色的土豆可能会中毒。

一般存储规则

分拣将作物保存到春天。对块茎进行分类，丢弃患病和损坏的块茎，其余按品种和大小分类：

• 为了长期储存，选择中等大小的成熟土豆；
• 直到仲冬，大块茎仍保留其商业特性；如果它们一直躺到春天，果肉中就会形成空隙。

块茎的保质期取决于品种、生长条件（土壤成分、天气条件、肥料的使用）。大多数夏季居民都会减少地窖里种植的农作物，如果没有的话，就使用其他储存地点。

最佳条件

存放土豆的房间不宜点亮。灯具可以短时间开启。人造光和阳光刺激发芽和茄碱的产生。

这种有机物质由茄科植物的所有成员产生并且有毒。含有茄碱的外皮变绿。不应食用绿色块茎。

块茎的最佳储存温度略高于零 - 3-5°C。如果更高，保质期将缩短至 2-3 个月。马铃薯很快就干了，长长的芽出现了。在低温下，果肉变甜。

室内湿度不应超过80%。在潮湿的环境中，土豆会腐烂，它们会受到真菌的影响。太干燥的空气会影响纸浆的结构。它失去弹性，皮肤出现皱纹。

如何正确准备土豆

挖掘后，土豆不会立即送去储存。块茎被干燥、成熟，机械损伤得到治愈。

日光浴

天气好时，块茎撒在耕地上晒干，雨天则搭在大棚下。土豆在阳光下晒不超过 2 小时，然后在谷仓或树冠下晒干 2 周。紫外线，它们占太阳光光谱的10%，具有杀菌作用，杀死真菌和细菌，提高马铃薯的保质期。

康复

挖掘过程中的机械损坏无法避免。感染可以通过皮肤伤口进入。它们很快变干，并在 13-18°C 的温度下被干燥的皮肤覆盖。愈合时间不会超过 2 周。如果温度较低，则该过程最多会延迟 3-4 周。

睡着

块茎在储存前必须逐渐冷却。 在工业马铃薯储存设施中，温度每天降低 0.5°C。这个过程需要 10-15 天。夏季居民受益于天气。当气温降至 2-4°C 时，马铃薯将被送往储藏室。由于块茎中的温度逐渐降低，所有过程（生理，生化）都停止了。

推荐用于长期储存的品种

晚熟和中晚熟品种在春季之前仍保留其商业特性。半早熟土豆应在前 2 个月内食用。

罗什

中晚熟品种。分枝的灌木丛，花是红紫色，皮肤的颜色是米色的，果肉是白色的。块茎平均重100-120克，淀粉含量高。保持质量是好的。

涅夫斯基

中早熟品种。块茎质量90-130克，淀粉含量12%，保鲜率95%。皮肤是黄色的，果肉是奶油状的。生产力为每灌木 10-15 个块茎。

猩红

皮是红色的，肉是淡黄色的。淀粉含量 - 15%。块茎质量 100-120 g 早熟品种（45-55 天）。生产力 20 公斤/平方米。

图列耶夫斯基

外皮和果肉是黄色的。中早熟品种（80-100 天）。保持质量90%。果肉中的淀粉含量为15%。块茎的质量为120-250克。

扎尔尼察

椭圆形土豆，在第 120-140 天成熟。体重120克，粉红色的皮肤，淡黄色的肉色。淀粉 12-17%。

海鸥

中等后期质量（120 天）。从一丛灌木中采集6-12枚，重70-125克，形状椭圆圆形，外皮黄色，果肉淡黄色，淀粉含量15%，保鲜率92%。

土星

中等后期质量（120 天）。淀粉高达 20%，灌木马铃薯高达 10 个，保质率 98%。外皮和果肉是黄色的。

大西洋

中晚音符。果实呈圆形，表皮呈棕色。果肉中的淀粉含量为16-20%。美味的土豆泥是从土豆中提取的，块茎在油炸时很好吃。

阿斯特里克斯

中晚熟品种，根椭圆形，重约100克。红色果皮，淡黄色果肉，16%淀粉，用途：

• 油炸；
• 芯片。

茹拉温卡

迟到（130 天），等级低。从一个灌木丛中灌输多达 18 个重达 100 克或更重的块茎。皮是红色的，果肉是黄色的，但是：

• 土豆泥;
• 筹码；
• 土豆煎饼。

家里的基本收纳方法

要将马铃薯存放在房屋（公寓）中，应选择尽可能符合要求的场所。

在卧室或走廊

在公寓里，土豆的存放时间不超过一个月。然后它开始发芽。为了延长保质期，将块茎倒入致密、不透明的织物袋中。他们把它们放在壁橱里。

公寓定期通风。

在厨房

您可以在水槽下方为土豆分配一个位置。它总是黑暗和适度潮湿。用于存放蔬菜的专用柜由胶合板制成。它们的装饰适合厨房内部。侧壁上开有通风孔。

在冰箱里

冰箱里的空间很小，所以那些几乎不吃的人就把土豆放在那里。块茎可以在保鲜盒中存放很长时间，通常放在纸袋或蔬菜网中。

在储藏室

在一间没有暖气的储藏室的公寓里，存放土豆没有问题。块茎留在那里直到春天。通常没有窗户，所以块茎不会变绿。增加空气湿度并不难。你需要在土豆袋上挂一块湿布。

在阳台或凉廊

用于阳台（凉廊）的自制冰箱的设计很简单。这是 2 个不同尺寸的盒子。

一个大容器的底部是绝缘的，一个较小的盒子放在那里。墙壁之间的空间（10-12 厘米）填充绝缘材料：

• 摩丝;
• 锯末;
• 刨花。

2-3 个 15W 灯泡安装在内壳中。它们被染成深色，这样块茎就不会因光照而变绿。

将土豆倒入一个较小的盒子中，并盖上一条旧毯子。

如果资金允许，他们不会购买凉廊（阳台）的自制存储空间，而是购买一个保温容器。它们美观、紧凑，并配有恒温器。这种设备中的马铃薯储存不比在地窖中更差。

地窖或地下室

在地窖（地下室）中制作了一个抽油烟机，以调节空气的湿度。提供防水（屋顶材料、沥青）和隔热层。内部结构每年进行两次抗真菌处理，使用：

• 粉饰;
• 酸橙;
• 石灰+硫酸铜。

在坑里

在乡间别墅，他们挖了一个 1 x 1 米的洞（沟），土豆分层铺放。块茎上覆盖着 3 厘米厚的土壤。最初，储存库覆盖着一层 30 厘米厚的土壤，在霜冻开始之前，进行了第二次回填。第二层的厚度为 35-45 厘米。马铃薯在沟槽中存放到 6 月。

延长保质期的方法

冬季，块茎处于深度休眠状态。在它们开始苏醒之前（2 月至 3 月），它们会受益于合适的储存条件。房间（地下室、地窖、储藏室）由以下人员准备：

• 干燥;
• 彻底消毒，做到无霉菌，用硫磺熏蒸。

容器

大多数情况下，马铃薯储存在袋子、容器、蔬菜盒和网中。容器应透气。用石灰溶液处理板条箱，将其放在栏杆上，以免水分在其下方积聚。向溶液中加入硫酸铜。

许多土豆松散地存放在地窖里。为此，我用木板将隔间围起来。为了防止块茎腐烂，将它们倒入一小层。空气正常流通的最大厚度为 1.5 m。

温度范围

每个品种都有自己的最佳温度范围，块茎不会发芽，眼睛不会死亡。

为了控制存放土豆的房间，安装了一个温度计。与标准的偏差通过以下方式纠正：

• 降低、打开通风口、清晨或夜间通风口；
• 不要低于标准，用稻草盖住土豆，粗麻布或打开加热器一会儿。

湿度

在潮湿的房间里，土豆上覆盖着装满干刨花和木屑的袋子。 木屑吸收水分。甜菜能很好地吸收水分。它倒在块茎上。降低湿度的有效方法是使用生石灰桶。它们被放置在潮湿的地窖中。

灯光

土豆上覆盖着深色致密织物的光，灯上涂有深色油漆。不要拧入功率大于 15 瓦的灯泡。

民间方式

对于俄罗斯人来说，土豆是一种重要的食品。它一直受到尊重，寻找保护它免于腐烂、过早干燥的方法。正确储存马铃薯的食谱已代代相传。

罗文和薄荷叶

罗文叶具有杀菌作用和吸收水分。在雨天挖出的土豆如果撒上罗文叶就不会腐烂。 100公斤块茎需要2公斤原料。薄荷抑制眼睛发芽。它的叶子倒在袋子底部、盒子里、中间和块茎上。

洋葱皮

用于块根作物的长期贮藏。它被倒在层之间。它可以防止腐烂，提高保存质量。

干梦草

土豆晒干后装进了他的袋子和盒子里。

艾蒿

如果与艾草叶一起移动，块茎会更好地保存，不会腐烂，发芽时间更长。这种植物由植物杀菌素分泌。它们会干扰真菌和细菌的重要活动。

蕨类

肮脏的地板上铺满了树叶，块茎也随之移动。 蕨类植物防止腐烂的蔓延。 它被放在装土豆的盒子（网）中。

接骨木叶

树叶（树枝）被晒干，撒在地窖的泥地上。该植物可吓跑老鼠，具有消毒作用。

常见错误

遗憾的是，部分收获在储存过程中变质了。为防止这种情况发生，您应该避免常见错误：

• 收获期间，不要将块茎扔进桶中，因为它们在储存时受损更严重；
• 早熟品种的马铃薯不能长期贮藏，贮藏期限为11月底；
• 不要储存损坏和患病的样品；
• 在将收获物发送到存储之前对其进行分类和分类。

如何储存年轻的土豆

小土豆的皮很薄，轻轻一压就会剥落。因此，块根作物会迅速失去水分、变黑并变软。它们必须存放在冰箱中：

• 干燥;
• 放入深色袋中；
• 放入下隔间。

在袋子里放一张纸巾，以防止形成冷凝水。

提示与技巧

为了让块茎长得更长，土豆在夏季不应过量施氮肥。它们的过量会损害质量的维持。一桶水放在装土豆的袋子（盒子）旁边。这样做是为了让年轻的块茎不会因夏季炎热而变干。

在冬天，将土豆分拣 1-2 次。销毁腐烂的标本，切掉嫩芽并丢弃。可以将2-3个苹果放入盒子（袋）中。它们会分泌一种物质来阻止块茎的发芽。

春季发芽的土豆不宜食用，但大可不必扔掉。它可以种植。优质种薯是在收获时节挑选出来的。种植材料取自健康的灌木。种植前一个月，它们被送去发芽。