小龙虾在家要放多少，怎么放？

富含微量元素的美食——小龙虾，并不是每天都能在俄罗斯人的餐桌上找到的。为了让美食保留一系列有用的特性，正确准备和组织存储系统非常重要。如何在家中储存活的水煮小龙虾，选择哪种容器以及寻找什么？考虑管理淡水水库居民的复杂性和细微差别。

选择标准

如果您是自己钓小龙虾或在商店购买小龙虾，请记住并非所有个体都适合保存和食用。符合特定标准的甲壳类动物适合储存：

1. 最好选择活的淡水，这样的产品显然更新鲜。
2. 注意小龙虾的颜色，要均匀，没有对比鲜明的斑点和条纹。
3. 美味甜水的尾巴应该弯曲，水温为 + 18 ... + 22 软水应处于活跃状态。
4. 含有活零食的水应该干净清澈。
5. 车身必须没有损坏、堆积、缺口。
6. 敲贝壳——如果声音响亮，背部不弯曲，说明癌变高档，肉质好，如果声音沉闷，背部没有弹性，弯曲，说明里面的肉质鲜美。个人。
7. 小龙虾是干净的淡水，它们不应该有难闻的腐烂气味。

注：美味小龙虾的生理参数是身长15-20厘米，体重100克。

选择熟食时要注意颜色，应该是均匀的鲜红色，同时要记住这样的人在密封包装中最多可以保存5天。

人们认为，最美味的肉是十一月个体的肉；这段时期的淡水山珍会积蓄脂肪过冬。

运输

为了在适合长期储存的条件下运送美味佳肴，重要的是要妥善组织运输。小龙虾维持生命的必要条件是水中有足够的氧气和温度的维持。小龙虾在产卵储存和运输前，经过精心校准和挑选，剔除弱病个体。

盒子

一个方便运输的容器是一个标准的盒子，它可以是木制的也可以是塑料的。在所选容器内布置所需数量的通风孔非常重要。淡水的乐趣很快就会因缺氧而窒息。箱子的高度至少要20厘米，宽度可以任意，容器要宽敞。不建议将淡水堆叠成几排，彼此叠放。

湿袋

如果运输时间不超过4-5小时，可用潮湿的帆布袋作为容器。同时，在运输过程中，定期用喷雾瓶中的水润湿袋子，避免阳光直射容器。

大水袋

使用袋子或塑料袋时，运输时间可缩短为两个小时，否则装淡水的袋子不太可能活着到达。整个运输过程中必须打开袋子，避免水过热。

保温容器

运输贝类的常见和现代方式。这些容器由聚苯乙烯制成，盖子上有特殊的通风孔。底部铺上湿布，上面铺一层小龙虾，再盖上一层湿布。保温容器应放置在阴凉处，避免阳光直射和其他加热元件。

如何在家里保持凉爽？

有几种方法可以让小龙虾在家中保持活力，重要的是要观察甲壳类动物生活状况的三个参数。必须提供癌症：

• 干净的水;
• 氧气和通风；
• 创造所需的室温。

在这些条件下，健康、精心挑选和未受伤的个体可以长期居住在自己的家中。

装有干净水的大容器

他们经常使用水族馆。带泵和过滤器的压缩机可确保所需的氧气水平和水的纯度。预先调节水量很重要，含氯量高的标准自来水不起作用。

每隔一天需要更换水或部分更换水。小龙虾一天喂一次，过量的食物是有破坏性的，鱼缸里的水开始变质，氧气量减少。由于缺乏营养，美味的甜水开始吞噬自己。有时需要将身体虚弱的个体移出水族馆。

有一个著名的厨师技巧：在抓小龙虾前一周，喂荞麦——据信，贝类的肠胃就是这样被清理干净的，肉质变得细嫩、有弹性、多汁。被俘人员的口粮包括胡萝卜、鱼和各种草药。如果无法将捕获的食物放入水族箱，请使用浴缸或大盆。不要使用铝制容器，美味的淡水容器在这样的“房间”中寿命不长，它们的肉变质并且化学成分变差。

浴室

小龙虾可以在没有水的情况下存活 48 小时。如果您不打算将贝类保存更长时间，那么您可以应用保温容器的原理。将一块湿润的软布放在所选容器的底部，上面放着甜水。在上面再铺一层湿布。容器置于阴凉处，避免阳光直射。定期用喷雾瓶润湿织物，防止其变干。

在冰箱里

如果您的冰箱的隔间温度为 0 ... + 1 为了保持食物的新鲜度，可以使用它。新鲜和健康的个体在冷水下清洗并放在这样一个盒子的底部，预先盖上一块湿布。

在这种情况下，代谢过程会减慢，但癌症需要额外的营养。在这种状态下，它们可以存活大约一周。必须去除虚弱的个体 - 癌症立即开始“腐烂”，这种产品很容易中毒。

模仿自然环境

成功长期储存活小龙虾的关键是创造尽可能接近甲壳类动物自然栖息地的条件。含氧量高的纯水、最适温度是人工条件的重要参数。

必须给小龙虾足够的食物，否则它们会开始互相攻击。死者会迅速从容器中取出。

如何正确储存水煮小龙虾？

煮熟的小龙虾最多可以保存 5 天。食谱有很多，重要的是在收获小龙虾时保持所需的微量元素水平和美味肉类的质量。

在肉汤中

通常，鲜红色的煮小龙虾立即用于食物和餐桌装饰，但如果在宴会期间没有吃到淡水美味的小龙虾，可以将它们放回肉汤中，将液体带到煮沸。香浓的肉汤放凉后放入冰箱冷藏。在高达 +4 C 的温度下，水煮小龙虾的保质期约为三天。

在冰箱里

小龙虾煮沸后过冬的强力冷冻，小龙虾可以在冷冻室中保存长达15天而不会变味。建议预先清洗小龙虾的壳和内脏，并将选定的肉放入密封容器中。

将清洗过的肉放入装有肉汤的容器中，在容器中煮过美味的淡水鱼，可以延长冷冻室的保质期。容器必须密闭，不允许反复冷冻。

如何冻结

捕获小龙虾的一种流行方法是将它们活冻。从本质上讲，巨蟹座的身体被设计成这样，当河流冻结到底部时，一个人可以在冬天陷入假死状态。春天，巨蟹座告别冬眠，追求健康生活。

考虑到这个因素，重要的是要了解淡水的结冰不应该很快，因此收获时的水温会逐渐降低。小龙虾用水冷冻，温度低至-20 C. 冷冻保质期为4个月。

解冻后，小龙虾复活，必须根据所选食谱在肉汤中煮熟。不醒来的人被扔掉，不能吃 - 这对健康有害，这种小龙虾的肉不好吃。

提示与技巧

小龙虾是一种受欢迎的美食。但是每个人都可以品尝到最有价值的肉，为此有必要考虑以下建议：

• 让小龙虾活着；
• 尊重配方和储存条件；
• 甲壳类动物的取样和校准；
• 小龙虾的最佳捕捞时间是11月，此时的小龙虾肉质鲜嫩，小龙虾已经长大过冬；
• 储存小龙虾时，尽量创造与贝类自然条件相似的条件；
• 不要吃死的和生病的动物；
• 在计划的烹饪前一天停止喂食小龙虾；
• 在放入肉汤之前，将小龙虾用流动的冷水清洗；
• 冬天可以冷冻活小龙虾，冷冻过程是逐渐进行的，温度不会突然升高；
• 重新冷冻解冻的小龙虾是不可接受的；
• 小龙虾长期存放会破坏其肉质的口感，冷冻期不得超过6个月。

在遵守这些规则的前提下，这道美味佳肴会让食客愉悦，新鲜烹制的小龙虾的非凡味道和香气不会让美食家无动于衷。

重要的是要记住捕获的小龙虾应该尽快吃掉，即使在人工条件下，甜水的美味也不会持续很长时间，这种软水对水的纯度和滞留条件很敏感。