如何最好地在家里储存桃子，原则和规则
桃树的果实美味多汁，全世界有 300 多个品种，在整个夏季和初秋成熟。它们的特点是增重和成熟速度快，因此收获和储存需要特别注意。有关如何在家中正确储存桃子并将损失降至最低的建议，将有助于将大部分水果保存数月。
一般规则和原则
由于桃子质地细腻且可能有轻微损坏，因此在成熟时分几个阶段进行收获。有经验的园丁都知道，应在果实开始变色时及时采摘桃子进行贮藏或运输：
- 当绿色变成奶油色时，最好去除白色果肉的水果；
- 黄色肉质品种 - 当出现黄色时。
略微未成熟的桃子仍然可以继续成熟，如果要运输更长的时间，您需要手感坚硬的桃子。对于人类消费，在完全柔软和成熟时从树上采摘。
好桃子养护的基本原则：
- 不能使用塑料袋，因为水果可能会迅速腐烂；
- 推荐的存储空间——冰箱、地下室或地窖、阳台；
- 当使用桃子来加速其他水果的成熟时，应牢记它们成熟得更快并开始变质；
- 桃子不宜多层堆放，因为在较低的重量下，桃子会变质得更快。
需要的存储条件
桃子在储存前应进行分类。对于任何瘀伤或开始腐烂的迹象，建议将它们放在一边用于食品或加工（罐头、煮果酱）。
保质期长的水果应定期分类，将开始腐烂的水果放在一边，以免污染邻近的水果。
温度
储存桃子的最佳温度是 0...+5°。这种模式在冰箱的特殊隔间中提供，用于存放蔬菜和水果，在地窖中也可以观察到。储存期为2-4周。
温度越偏热（超过 +10°С），水果变质越快。在室内条件下，加速成熟，储存时间缩短至 4-5 天。如果温度偏冷，果实可能会因低温而变质。
湿度
储存精致水果的最佳湿度为 90%。值越低，水果就会开始变干并起皱，值越高，它们就会腐烂。
灯光
更好的是，将水果存放在阳光无法进入的黑暗地方。
容器
选择储存容器的几条规则：
- 带细胞的特殊盒子是理想的，可以避免上层对下层的压力和果实的过早损坏；
- 大丰收时，用纸包装水果时，允许用沙箱存放；
- 冷冻桃子时，建议将它们放在塑料容器中。
未成熟的水果如何保存
为了便于运输和长期贮藏，最好采摘未成熟的桃子。用纸袋或亚麻袋包裹时，精致的水果可以很好地保存。
实践了一种方法来帮助延长这一时期。它包括以每升 10 克的比例使用水杨酸和 90% 酒精的溶液。储存前应将液体涂上水果，食用前应在流水下清洗。
纸袋
一种流行的方法是将水果保存在沙子中，这有助于延长成熟时间。在这种情况下，桃子放在纸袋中或用羊皮纸包裹。水果放在 4 排高的板条箱中，空隙用干沙覆盖。容器放置在凉爽的地窖或储藏室中。成熟和储存时间 - 2 周。
为了更快地使桃子成熟，人们采用了将苹果或香蕉放在桃子上的方法。特殊物质的共同释放刺激了邻近果实的早熟。水果袋必须在 +22°C 的避光处存放 24 小时。然后检查成熟度并冷藏。
亚麻面料
另一种方法是使用亚麻布或棉质餐巾纸或餐巾纸，其中水果应以一定距离放置（它们不应相互接触），切屑向下。从上面看，水果上盖着另一条毛巾，阻挡了空气进入。它们在 2-3 天内成熟。
熟果的保存方法
成熟的桃子不会保存很长时间，因此您需要了解它们的储存规则。
在室温下
在 + 22 ... + 25 °C 时，水果只能放置 2-3 天而不会变质。
在冰箱里
成熟的桃子可以在冰箱中存放长达一周。由于快速恶化，不建议长期使用。
冰冻的
桃子可以以多种形式冷冻。最简单的方法是将成熟的水果放入冰箱，用纸袋包装。
冷冻状态下的保质期取决于温度条件：
- 在 -9 ... -12 ° - 长达六个月；
- 低于 -13 ... -18 °С - 最多 9 个月。
一起
冻结的基本规则：
- 保留整个成熟的水果
- 用水清洗，不要去除切屑并晾干。
- 放入冰箱冷藏一天。
- 然后放入塑料容器中存放并盖上盖子。
- 放入冰箱。
切片
放在密封容器中的切片水果以同样的方式储存在冰箱中。
土豆泥
桃子也可以冷冻加工后的形式——果泥或果酱。为了准备，将水果洗净并去皮。应去除种子，用绞肉机或搅拌机切碎果肉。放入罐中或放入冰块托盘中冷冻。
在烤箱里枯萎
糖醋品种宜晒干或萎凋。桃子烘干的分步过程：
- 把水果分成两半，去掉种子
- 将水果放在烤盘上，然后放入烤箱。
- 在 + 50°C 下干燥 3 小时。
- 关闭烤箱 6 小时。
- 然后重复开/关干燥，直到完全干燥。
- 在干燥过程中，应将水果翻过来，并调换烤盘。
建议将此类干果存放在温度低于 + 15°C、湿度不超过 65% 的黑暗干燥室内。
漂白
在放入冷冻室之前，必须执行以下程序：
- 洗水果。
- 放置 20-30 秒漂白。沸水中的水果。
- 去除皮肤并切成四分之一。
- 将水果晾干，小心地放入袋中并冷冻。
脯
以这种方式冷冻的水果非常适合烘焙。因此，需要将它们切成小片并放入任何容器中，撒上糖，盖上软木塞并冷冻。
糖
对于这种冷冻，使用已经开始留下汁液的熟透的水果。首先，以 600 毫升水和 350-400 克糖的比例制备甜糖浆。将其煮沸，充分搅拌并稍微冷却。将水果放入容器中，倒入糖浆（不要倒满），浸泡 1-2 小时，然后放入冰箱。
以果酱的形式
制作美味阳光果酱的分步食谱：
- 2千克熟桃洗净，切片，去核。
- 加入平底锅并盖上糖，总共需要 1.5 公斤。
- 挤入半个柠檬汁。
- 用纱布把锅绑起来，静置 2 小时，直到出现汁液。
- 将果汁倒入另一个容器中，放在火上煮 2-3 分钟。
- 将热糖浆倒在水果上，加水。
- 煮5分钟，撇去浮沫。
- 放在一边浸泡2小时。
- 放在火上煮沸，用勺子轻轻搅拌。
- 煮约 60 分钟直至变软。
- 安排在罐子里卷起来，把罐子倒过来，盖子朝下。
存放在阴凉、黑暗的地方。
如何正确解冻
最好的解冻方法是放在冰箱里。有必要在晚上将所需数量的水果放在盘子上，然后放在冰箱的架子上，这样早上水果就不会失去完整性并产生汁液。准备蜜饯时，可以将冷冻水果直接放入热水中。桃子在解冻时不会失去果肉的弹性。但是，重新冷冻是不可接受的。
过冬的准备方法
有许多受欢迎且美味的方法可以储存桃子过冬，并用它们准备可口的饭菜。其中包括：干燥和漂白、制作果酱、蜜饯、准备糖浆和制作果泥。
罐装后，所有水果都可以在阴凉、避光的地方保存几个月。
常见错误
许多人不知道，如果水果储存不当，他们会做出错误的决定，从而加速腐败过程并导致其味道和营养品质下降。
错误：
- 预处理不当，导致细菌滋生；
- 冰箱中所有水果的内容 - 水果的结构、外观和味道受到干扰；
- 购买成熟的桃子（未成熟的水果变质较少，2-3 天后成熟）；
- 在容器中储存各种类型的水果；
- 将水果折叠到塑料袋中。
提示与技巧
要想不仅在秋天吃到新鲜水果，在冬天也能吃到新鲜水果，就需要提前做好保养。在决定是否放置水果进行长期储存时，重要的是要学会如何判断桃子的成熟度，并及时将它们分为未成熟和已成熟的，需要更快地食用。