如何正确储存橄榄油以及在什么温度下储存

不是每个人都知道如何正确储存橄榄油。从商店回来时，许多人把易腐烂的食物放在冰箱里。你不能用橄榄调味汁来做这个。在寒冷中，它变稠，失去香气，液体中出现白色薄片。最好将其保存在房间的深色玻璃瓶中。你可以把油放在厨房橱柜的架子上，然后关紧门。

购买时如何选择合适的

最美味的是产自地中海国家——意大利、希腊或西班牙的橄榄油。它的味道和颜色不同。希腊橄榄香料具有蜂蜜味、金黄色调和果香。西班牙语略带苦味，类似于新鲜橄榄。来自意大利的油具有温和宜人的回味和淡淡的草本香气。

该产品也在土耳其、以色列、法国和叙利亚生产。橄榄油的味道和颜色在很大程度上取决于橄榄的品种和种植它们的气候。本产品以深色玻璃瓶或铁盒包装出售。塑料容器可以容纳精炼油或稀释油。

在购买橄榄酱之前，最好先确定它的用途。

该产品用于制作沙拉或用于油炸。特级初榨油有时被比作新鲜果汁。它由整颗橄榄机械压制而成。不含任何添加剂或防腐剂，酸度不超过1%。这种油用于烹调菜肴和调味沙拉。你不能在上面炒。

初榨油是从第二次冷压中获得的。本品具有令人愉悦的口感和香气，酸度不超过2%。用于调味蔬菜和水果沙拉。

精制橄榄油——精制油。通常在里面炸肉、鱼和蔬菜。该产品没有初榨油那样强烈的风味和香气。酸度不应超过 3%。制造商通常会在标签上写明其产品的用途。购买橄榄调味料时，应始终考虑生产日期。与葡萄酒不同，这种产品会随着时间的流逝而失去其宝贵的特性。通常，最高品质的橄榄油的保质期为 18 个月。

在深色玻璃瓶中完全看不出产品的颜色。您只需打开盖子即可在家中考虑使用油。优质的产品具有金色。如果调味料呈绿色或灰色，则说明它是由熟透的橄榄制成的。

从超市购买橄榄油时要记住的要点：

• 在购买您最喜欢的加油站之前，您需要研究整个范围；
• 优质敷料应装在深色玻璃瓶中；
• 最好不要服用超过一年前的溢出产品；
• 制造商和包装商必须在同一个国家；
• 最好不要对这个动作做出反应，通常他们会以这种方式尝试销售有有效期的产品。

如果最初购买的是劣质产品，则无需担心其安全性。你应该永远记住，好的橄榄油很贵，而且装在有品牌标志的彩色玻璃瓶里。

在家开封后如何存放

商店购买的橄榄调味料不应冷藏。那里会变得浑浊，底部会出现沉淀物。诚然，如果将产品放回室温，透明度会恢复，但味道会变差。最好放在桌子上，但要远离窗户和炉灶，或者放在厨柜的架子上。

不时打开瓶子是不可取的 - 橄榄产品经常与空气接触会产生苦味。你可以从一个大瓶子里倒一些到一个小容器里，然后在烹饪的时候使用。室内条件非常适合存放本产品。

最主要的是温度不会低于 +7 并且不会高于 +25 摄氏度。装有橄榄油的瓶子必须始终关闭。不要与空气接触太久。

最佳存储容量

优质产品装在由深色玻璃（最好是厚玻璃）制成的瓶子中出售。在这样的容器中，橄榄的有益特性和味道可以长期保存。没有制造商会将此产品包装在塑料容器中。橄榄油将很快失去其所有有价值的特性。甚至将调味料倒入塑料容器中也是不可取的。最好的存储选择是有色玻璃瓶。

又黑又厚的玻璃

在这样的瓶子里，橄榄产品可以免受阳光和任何异味的影响。在最佳储存条件下，未开封的原始容器中的天然油将在一年多的时间里保留其所有有益特性。即使是打开的厚深色玻璃容器也不会让产品长时间变质。

铁盒包装

通常，橄榄油在这种质量最好的容器中出售。使用锡罐并不总是很方便，但锡并无害处。可以将橄榄油倒入玻璃瓶中，最好是深色的。

不锈钢

可以将超市买来的橄榄油倒入带有分配器的特制不锈钢容器中。没错，这样的容器只有一块钢板。容器内部是一个不与产品相互作用的普通玻璃瓶。分配器在家居用品商店有售。

如何选择储物空间

橄榄调味料对我们来说并不是完全熟悉的产品。通常家庭主妇使用葵花籽油。它保存在厨房橱柜中。橄榄油醋汁也是如此。这种油不应该放在冰箱里、窗台上或炉子附近。存储位置不当会导致产品很快失去其有益特性。此外，这种地中海调味料的颜色和味道都会发生变化。

避光

最好把瓶子放在厨房的橱柜里，然后关上门。本产品不仅喜欢阳光，也喜欢电光。最好用箔纸包裹透明玻璃瓶。如果你家有一个又黑又凉的橱柜，你可以把橄榄酱放在那里。没错，气温不应低于 12 摄氏度。

无温度波动

本产品不喜欢突然的温度变化。不要将橄榄油放在热炉子附近、散热器附近，也不要将其存放在冰箱中。成功储存的最佳温度是 + 14.5 ... + 20 摄氏度。

限制与氧气的相互作用

始终将橄榄油瓶盖好。最好尽量减少与氧气的接触，否则会出现苦味。空气加速氧化过程。您可以将主瓶中所需的量倒入较小的容器中，并在烹饪时使用。

开封后能存放多少

这种用于各种沙拉的调料含有任何东西都无法替代的最有价值的物质。如果油是封闭的并且在其原始包装中，那么通过适当的储存，其中的所有维生素和微量元素都可以保存很长时间。打开的瓶子的保质期会急剧缩短 - 长达 30 天。建议在一个月内将这种香醋与橄榄一起使用。

的确，即使在 3 个月后，油也不会变质，只会改变味道，失去一些营养，香气也不会那么强烈。

冷藏室

现代家用电器有助于使许多农产品保持新鲜。不过，橄榄调料最好不要藏在冰箱里。如果储存温度低于+7摄氏度，橄榄调味料会变苦，失去风味，液体会变稠，里面会出现白色薄片。在这种情况下，保质期不会增加或减少。

确实，如果您将这种填充物在低温下放置 14 天，不利的过程就会开始。最好把油放在厨房橱柜里，关上门。它应该在一个深色玻璃瓶中。不可否认，这个建议只适用于初榨油，精炼油可以保持低温，只要你想。

如何冻结

像任何油一样，橄榄油也可以冷冻。没错，在家用冰箱中它不会结冰，但会变厚。冷冻对味道和颜色几乎没有影响。这样的油可以存放一年以上。但是，解冻 24 小时后，产品将失去大约一半的有用特性。

冷冻通常用于检验油的真伪。天然产品在负值时变厚，底部出现沉淀物。在室温下，会恢复原来的稠度。最好不要被冷冻橄榄油冲昏头脑，即使在一个房间里它也不会变质一整年。

提示与技巧

橄榄油有时被称为普罗旺斯调味品。本产品属于易腐品数量。开封后，建议在一个月内用完瓶中的内容物。诚然，该产品即使在六个月后也不会变质，它只会失去许多有用的特性。

最主要的是要保持普罗旺斯的调味料。

该产品的主要敌人是氧气和光。正是它们导致了苦涩的出现。最好把调料藏在厨柜里，关紧柜门。瓶子必须始终保持密封。

橄榄油不建议冷冻，不建议放入冰箱。在低温下，它会失去香气和甜味。建议将普罗旺斯调味料放在密闭的深色厚玻璃容器中，放在室内。